Gebackene scharfe Hähnchen-Parmesan Bällchen (Druckversion)

Saftige Hähnchenbällchen mit scharfen Gewürzen, in Marinara-Sauce gebacken und mit Mozzarella überbacken.

# Zutaten:

→ Für die Fleischbällchen

01 - 450 g gemahlenes Hühnerfleisch
02 - 1/2 Tasse Paniermehl
03 - 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
04 - 1 großes Ei
05 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
06 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
07 - 2 Esslöffel scharfe Sauce
08 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
09 - 1/2 Teelöffel zerquetschte rote Pfefferflocken
10 - 1 Teelöffel Koschersalz
11 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Zum Backen

12 - 2 Tassen Marinara-Sauce
13 - 1 1/2 Tassen geriebener Mozzarellakäse
14 - 2 Esslöffel Olivenöl zum Einfetten

# Anleitung:

01 - Backofen auf 200°C vorheizen. Eine große Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten.
02 - In einer großen Schüssel gemahlenes Hühnerfleisch, Paniermehl, Parmesankäse, Ei, Knoblauch, Petersilie, scharfe Sauce, Paprikapulver, rote Pfefferflocken, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Nur kurz vermengen, nicht überarbeiten.
03 - Aus der Mischung 16 Fleischbällchen formen, jeden etwa 4 cm groß. Gleichmäßig in der eingefetteten Auflaufform verteilen.
04 - Marinara-Sauce gleichmäßig über die Fleischbällchen verteilen und vollständig bedecken.
05 - Unabgedeckt 20 Minuten backen.
06 - Aus dem Ofen nehmen, geriebenen Mozzarellakäse über die Fleischbällchen streuen und für weitere 10 Minuten backen, bis der Käse blubbern und die Fleischbällchen vollständig durchgegart sind. Innentemperatur sollte 74°C erreichen.
07 - 5 Minuten abkühlen lassen. Bei Bedarf mit zusätzlicher Petersilie garnieren und servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • These meatballs taste fancy enough for company but come together in under an hour, which means you can actually relax before people arrive.
  • The heat builds slowly as you eat, so even friends who claim they don't like spicy food end up reaching for seconds.
  • Everything happens in one baking dish, so cleanup is refreshingly minimal.
02 -
  • The moment you think the meatballs look done is usually when they need another 2-3 minutes, so always use a meat thermometer rather than guessing based on appearance.
  • If your marinara seems watery, drain off some liquid before serving, otherwise you'll end up with a saucy mess instead of distinct meatballs.
  • Don't skip the 5-minute rest; I learned this the hard way when I tried to serve these directly from the oven to eager dinner guests and they basically fell apart on the plate.
03 -
  • If you notice the cheese starting to brown too quickly before the meatballs are fully cooked, tent the dish loosely with foil for the last few minutes.
  • Adding a tablespoon of honey to your spice mixture balances the heat beautifully and keeps people from feeling like their mouths are on fire.
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