Mediterrane Hähnchenpfanne (Druckversion)

Hähnchenbrust in cremiger Sauce mit Tomaten und Spinat inspiriert von toskanischer Küche.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 4 Hähnchenbrustfilets
02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 100 g getrocknete Tomaten, in Streifen geschnitten
05 - 200 g frischer Babyspinat
06 - 200 ml Sahne
07 - 100 ml Hühnerbrühe
08 - 50 g frisch geriebener Parmesan
09 - 1 Teelöffel italienische Kräuter
10 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
11 - Optional: ein Spritzer Zitronensaft

# Anleitung:

01 - Die Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern gleichmäßig würzen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin für 5–6 Minuten pro Seite goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
02 - Im verbliebenen Bratfett Knoblauch sowie getrocknete Tomaten 1–2 Minuten glasig anschwitzen. Mit Hühnerbrühe ablöschen, Sahne einrühren und kurz aufkochen lassen. Parmesan zugeben und alles zu einer cremigen Sauce einkochen.
03 - Den frischen Spinat zur Sauce geben und zusammenfallen lassen. Die angebratenen Hähnchenbrustfilets wieder in die Pfanne legen und alles für 5 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.
04 - Nach Belieben mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern, anrichten und heiß genießen.

# Hinweise:

01 - Serviervorschlag: Schmeckt hervorragend zu Pasta, Reis, Gnocchi oder frischem Baguette.
02 - Für mehr Würze können Chiliflocken oder frische Kräuter verwendet werden.
03 - Bereiten Sie das Gericht auch mit Lachsfilet oder Garnelen als Alternative zu Hähnchen zu.
04 - Kann glutenfrei zubereitet werden, je nach gewählter Beilage.

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