Tomaten Basilikum Bruschetta Vorspeise (Druckversion)
Knackiges Baguette mit marinierten Tomaten, Basilikum und feiner Knoblauch-Note – einfach italienisch genießen.
# Zutaten:
→ Tomaten-Topping
01 -
4 reife mittelgroße Tomaten, gewürfelt (ca. 2 Tassen)
02 -
1/4 Tasse frische Basilikumblätter, fein gehackt
03 -
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
04 -
1 Teelöffel Balsamico-Essig
05 -
1/2 Teelöffel Meersalz
06 -
1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Brot
07 -
1 knuspriges Baguette, in 8 diagonale Scheiben geschnitten
08 -
2 Esslöffel Olivenöl
→ Knoblauch
09 -
2 große Knoblauchzehen, geschält
# Anleitung:
01 -
In einer mittelgroßen Schüssel gewürfelte Tomaten, gehacktes Basilikum, 2 Esslöffel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermengen. Vorsichtig umrühren und mindestens 10 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen.
02 -
Backofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Baguette-Scheiben auf ein Backblech legen und beide Seiten leicht mit Olivenöl bestreichen.
03 -
Die Baguette-Scheiben 5–7 Minuten im Ofen rösten, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
04 -
Geröstetes Brot aus dem Ofen nehmen. Die warme Seite jeder Scheibe mit der Schnittseite einer Knoblauchzehe einreiben.
05 -
Die marinierte Tomatenmischung großzügig auf jede Brotscheibe geben und unmittelbar servieren.
06 -
Sofort servieren, während das Brot noch warm und knusprig ist.
# Hinweise:
01 -
Für mehr Geschmack vor dem Servieren etwas geriebenen Parmesan oder ein paar Tropfen Balsamico-Glasur hinzufügen.
02 -
Heirloom-Tomaten bringen eine buntere Präsentation.
03 -
Kann mit glutenfreiem Brot glutenfrei zubereitet werden.
04 -
Am besten mit gekühltem Weißwein wie Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc servieren.