Knusprige Tarte mit Butterblätterteig, süßlichen Zwiebeln und aromatischem Thymian, servierfertig warm oder kalt.
# Zutaten:
→ Teig
01 - 1 Blatt (ca. 8.8 oz) gekühlter Blätterteig mit Butter
→ Zwiebeln
02 - 3 große gelbe Zwiebeln, dünn geschnitten
03 - 2 EL Olivenöl
04 - 1 EL ungesalzene Butter
05 - 1/2 TL feines Meersalz
06 - 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
07 - 1 TL Zucker
→ Aromatisierung & Garnitur
08 - 2 TL frische Thymianblätter (plus mehr zum Garnieren)
09 - 1.75 oz Ziegenkäse oder Crème fraîche (optional zum Servieren)
# Anleitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 390 °F vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
02 - Erhitzen Sie Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln, Salz und Zucker hinzu und braten Sie unter häufigem Rühren 20–25 Minuten, bis die Zwiebeln weich und goldbraun sind. Hitze ggf. reduzieren, um Anbrennen zu vermeiden.
03 - Rühren Sie schwarzen Pfeffer und Thymianblätter ein. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Zwiebelmischung leicht abkühlen.
04 - Rollen Sie den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck von ca. 12 x 9,5 Zoll aus. Legen Sie den Teig auf das vorbereitete Backblech.
05 - Schneiden Sie mit einem scharfen Messer einen 0,6 Zoll breiten Rand um den Teig ein, ohne ihn ganz durchzuschneiden. Stechen Sie die Mitte mit einer Gabel ein, damit der Rand besser aufgeht.
06 - Verteilen Sie die karamellisierten Zwiebeln gleichmäßig in der Teigmitte, innerhalb des eingeschnittenen Randes.
07 - Backen Sie die Tarte 20–25 Minuten, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
08 - Nehmen Sie die Tarte aus dem Ofen, lassen Sie sie leicht abkühlen, garnieren Sie mit zusätzlichem Thymian und optional mit Ziegenkäse oder Crème fraîche. In Scheiben schneiden und warm oder bei Raumtemperatur servieren.
