Streuselkuchen mit Pudding (Druckversion)

Streuselkuchen mit Vanilla-Pudding und buttrigen Streuseln – gelingsicher für jede Kaffeetafel.

# Zutaten:

→ Für den Hefeteig

01 - 500 g Weizenmehl (Typ 405)
02 - 1 Würfel frische Hefe (42 g)
03 - 75 g Zucker
04 - 1 Prise Salz
05 - 250 ml lauwarme Milch
06 - 75 g Butter, geschmolzen
07 - 1 Ei (Größe M)

→ Für den Puddingbelag

08 - 500 ml Milch
09 - 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (ca. 40 g)
10 - 50 g Zucker

→ Für die Streusel

11 - 200 g Weizenmehl
12 - 100 g Zucker
13 - 1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
14 - 125 g Butter, kalt

# Anleitung:

01 - Mehl in eine große Schüssel geben. Hefe, Zucker und Salz untermischen. Milch, geschmolzene Butter und Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
02 - Milch in einem Topf erhitzen. Puddingpulver und Zucker mit etwas Milch glattrühren und in die heiße Milch einrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen, bis der Pudding andickt. Anschließend abkühlen lassen.
03 - Mehl, Zucker, Vanillezucker und kalte Butter zügig zu krümeligen Streuseln verarbeiten.
04 - Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Hefeteig auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech ausrollen. Den Pudding gleichmäßig darauf verstreichen und die Streusel darüber verteilen.
05 - Den Kuchen 35–40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.

# Hinweise:

01 - Für einen fruchtigen Geschmack Apfel- oder Kirschstücke mit auf den Pudding legen.
02 - Der Kuchen lässt sich sehr gut einfrieren und später wieder auftauen.
03 - Serviervorschlag: Schmeckt besonders lecker mit frischer Schlagsahne.

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