Silly Stollen Cherry Soda Roll (Druckversion)
Süße Brötchen mit Kirschen, Mandeln und einem Hauch Zitrus, verfeinert durch Kirschlimonade und Zucker.
# Zutaten:
→ Früchte & Nüsse
01 - 1 Tasse getrocknete Kirschen
02 - 1/2 Tasse goldene Rosinen
03 - 1/3 Tasse gehackte, geröstete Mandeln
→ Flüssigkeit & Triebmittel
04 - 3/4 Tasse Kirschlimonade (Zimmertemperatur)
05 - 2 1/4 Teelöffel (1 Päckchen) aktive Trockenhefe
→ Teigbasis
06 - 3 Tassen Weizenmehl (Type 405)
07 - 1/4 Tasse Zucker
08 - 1/2 Teelöffel feines Meersalz
09 - 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
10 - 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
11 - Schale von 1 Zitrone
12 - Schale von 1 Orange
13 - 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
14 - 1 großes Ei, Zimmertemperatur
15 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
16 - 1/2 Teelöffel Mandelaroma
→ Garnierung
17 - 2 Esslöffel geschmolzene Butter (zum Bestreichen)
18 - 1/3 Tasse Puderzucker
19 - 2 Esslöffel grober oder funkelnder Zucker
# Anleitung:
01 - In einer kleinen Schüssel getrocknete Kirschen und goldene Rosinen mischen. 1/4 Tasse Kirschlimonade darüber gießen und 20 Minuten einweichen lassen. Abseihen und beiseitestellen.
02 - In einer großen Schüssel die restliche Kirschlimonade (1/2 Tasse) mit der Hefe und einer Prise Zucker verrühren. 5 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
03 - Mehl, Zucker, Salz, Zimt, Muskatnuss, Zitronen- und Orangenschale, geschmolzene Butter, Ei, Vanilleextrakt und Mandelaroma in die Hefe geben und alles zu einem lockeren Teig verrühren.
04 - Den Teig auf einer bemehlten Fläche 6 bis 8 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Die eingeweichten Früchte und die Mandeln unterkneten, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
05 - Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
06 - Den Teig leicht durchkneten und in 8 gleichmäßige Portionen teilen. Jede Portion zu einer Rolle formen und als Spirale aufrollen. Die Rollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
07 - Die Teiglinge abgedeckt weitere 30 Minuten ruhen lassen. Inzwischen den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen.
08 - Die Rollen 25 bis 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
09 - Die warmen Rollen mit geschmolzener Butter bestreichen, mit Puderzucker bestäuben und mit funkelndem Zucker dekorieren.
10 - Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
# Additional Tips::
01 -
- Ideal für besondere Feiertage
- Fruchtige und aromatische Geschmacksvielfalt
02 -
- Enthält Allergene: Gluten, Ei, Milch, Mandeln
- Kirschlimonade gibt dem Teig besondere Lockerheit und Aroma
03 -
- Für ein besonders festliches Ergebnis kann jede Rolle vor dem Backen mit Marzipan gefüllt werden
- Eingelegte Früchte nach Geschmack variieren: Cranberries oder Aprikosen sind tolle Alternativen