Stippgrütze süß-würzig Glas (Druckversion)

Cremige Grütze im Glas mit Apfelsirup, geröstetem Johannisbrot und würzigen Croûtons raffiniert kombiniert.

# Zutaten:

→ Basis-Grütze

01 - 150 g Buchweizengrieß oder Weizengrieß

02 - 500 ml Milch oder Pflanzenmilch

03 - 40 g Zucker

04 - 1 Prise Salz

→ Aromatisierung

05 - 2 Johannisbrot-Schoten (Carob), grob gehackt und im Ofen geröstet

06 - 2 EL Kakaopulver (optional, für mehr Tiefe)

→ Apfelsirup

07 - 250 ml naturtrüber Apfelsaft

08 - 2 EL Honig oder Zucker

09 - 1 Zimtstange

10 - 2 Nelken

→ Croûtons

11 - 2 Scheiben Bauernbrot oder Roggenbrot

12 - 1 EL Butter

13 - ½ TL geräuchertes Paprikapulver

14 - 1 Prise Salz

# Anleitung:

01 - Die Johannisbrot-Schoten bei 180°C ca. 10 Minuten im Ofen rösten, bis sie aromatisch duften. Anschließend grob mahlen oder hacken.

02 - Milch mit Zucker und Salz aufkochen. Grieß einrühren und unter Rühren 5–7 Minuten köcheln, bis eine cremige Masse entsteht. Geröstete Carobstücke und ggf. Kakaopulver unterrühren. Leicht abkühlen lassen.

03 - Apfelsaft mit Honig/Zucker, Zimt und Nelken aufkochen. Bei mittlerer Hitze auf die Hälfte einkochen, bis ein sirupartiger Konsistenz erreicht ist.

04 - Brot in kleine Würfel schneiden. In Butter goldbraun rösten, mit geräuchertem Paprikapulver und Salz bestreuen.

05 - Grütze in kleine Gläser füllen. Mit einem Löffel Apfelsirup beträufeln. Mit Croûtons garnieren und warm oder lauwarm servieren.

# Hinweise:

01 - Wer es cremiger mag, kann die Grütze mit etwas Sahne oder Mascarpone verfeinern.

02 - Statt Carob kann auch dunkle Schokolade verwendet werden.

03 - Für einen festlichen Touch mit Granatapfelkernen bestreuen.

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