# Zutaten:
→ Teig
01 - 1 Blatt Blätterteig, aufgetaut (ca. 8,8 oz)
→ Füllung
02 - 5,3 oz frischer Spinat, gewaschen und gehackt oder 3,5 oz gefrorener Spinat, aufgetaut und gut abgetropft
03 - 4,2 oz Feta-Käse, zerbröselt
04 - 1,8 oz Frischkäse, weich
05 - 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
06 - 1 EL frischer Dill, gehackt oder 1 TL getrockneter Dill
07 - 1 Ei, geschlagen (zum Binden und Bestreichen)
08 - ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
09 - ¼ TL gemahlene Muskatnuss (optional)
10 - 1 EL Olivenöl
# Anleitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 400°F vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
02 - Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 30 Sekunden an. Fügen Sie den Spinat hinzu und dünsten Sie ihn, bis er zusammenfällt (2–3 Minuten für frischen, 1 Minute für aufgetauten gefrorenen Spinat). Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
03 - Vermengen Sie in einer Schüssel den angebratenen Spinat mit Feta, Frischkäse, Dill, schwarzem Pfeffer, Muskatnuss (wenn verwendet) und der Hälfte des geschlagenen Eies.
04 - Rollen Sie das Blätterteigblatt auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus. Verteilen Sie die Spinat-Feta-Mischung gleichmäßig darauf, lassen Sie dabei einen 0,4 Zoll (1 cm) breiten Rand an einer der langen Seiten frei.
05 - Rollen Sie den Teig von der gegenüberliegenden langen Seite fest auf und verschließen Sie die Naht mit etwas Wasser.
06 - Schneiden Sie die Rolle in 16 gleichgroße Stücke. Platzieren Sie die Spiralen mit der Schnittfläche nach oben auf das vorbereitete Backblech.
07 - Bestreichen Sie die Oberseiten mit der übrigen Hälfte des geschlagenen Eies.
08 - Backen Sie die Spiralen 18–20 Minuten, bis sie goldbraun und aufgebläht sind.
09 - Lassen Sie die Pinwheels leicht abkühlen und servieren Sie sie warm oder bei Raumtemperatur.
