# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 450 g weißer Spargel
→ Fette
02 - 60 g ungesalzene Butter
→ Semmelbrösel
03 - 50 g frische Semmelbrösel
04 - 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie (optional)
05 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 - Die holzigen Enden des weißen Spargels abschneiden und die Stiele schälen.
02 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und den Spargel hinzufügen. Etwa 8-10 Minuten kochen, bis er zart, aber noch bissfest ist. Abgießen und beiseitestellen.
03 - In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Weiter erhitzen, bis die Butter goldbraun wird und ein nussiges Aroma entwickelt.
04 - Die Semmelbrösel in die Pfanne geben und etwa 3-4 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind. Petersilie einrühren (falls verwendet) und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
05 - Den Spargel warm servieren, mit brauner Butter beträufeln und mit den gerösteten Semmelbröseln toppen.
