Weißer Spargel mit Butterbröseln (Druckversion)
Zartes Frühlingsgemüse mit nussiger Butter und knusprigen Bröseln - perfekt für elegante Mahlzeiten und einfach zuzubereiten.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
450 g weißer Spargel
→ Fette
02 -
60 g ungesalzene Butter
→ Semmelbrösel
03 -
50 g frische Semmelbrösel
04 -
1 Esslöffel gehackte frische Petersilie (optional)
05 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Die holzigen Enden des weißen Spargels abschneiden und die Stiele schälen.
02 -
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und den Spargel hinzufügen. Etwa 8-10 Minuten kochen, bis er zart, aber noch bissfest ist. Abgießen und beiseitestellen.
03 -
In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Weiter erhitzen, bis die Butter goldbraun wird und ein nussiges Aroma entwickelt.
04 -
Die Semmelbrösel in die Pfanne geben und etwa 3-4 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind. Petersilie einrühren (falls verwendet) und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
05 -
Den Spargel warm servieren, mit brauner Butter beträufeln und mit den gerösteten Semmelbröseln toppen.
# Hinweise:
01 -
Für zusätzlichen Geschmack frischen Zitronensaft über den Spargel pressen, bevor er serviert wird.
02 -
Ideal in Kombination mit einem trockenen Weißwein wie Sauvignon Blanc.