Sommer Gemüse Rösti Joghurt Dill (Druckversion)

Rösti aus frischem Gemüse und aromatischer Joghurt-Dill-Sauce für sommerlichen Genuss.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 2 mittelgroße Kartoffeln, gerieben
02 - 1 mittelgroße Zucchini, gerieben
03 - 1 Karotte, gerieben
04 - 1 kleine rote Paprika, gewürfelt
05 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

→ Kräuter und Gewürze

06 - 1 Teelöffel Salz
07 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
08 - 1 Teelöffel Paprika

→ Soße

09 - 1 Tasse Naturjoghurt
10 - 2 Esslöffel frischer Dill, gehackt
11 - 1 Esslöffel Zitronensaft
12 - Salz nach Geschmack

→ Zum Braten

13 - 2 Esslöffel Olivenöl

# Anleitung:

01 - In einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln, Zucchini, Karotten, gewürfelte Paprika und gehackte Zwiebel vermengen. Mit einem sauberen Küchentuch überschüssige Feuchtigkeit aus dem Gemüse drücken.
02 - Salz, schwarzen Pfeffer und Paprika zum Gemüse geben und gründlich mischen.
03 - 1 Esslöffel Olivenöl in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Aus der Gemüsemasse kleine Rösti formen und diese für etwa 4-5 Minuten pro Seite goldbraun braten. Mit dem restlichen Öl und der Masse wiederholen.
04 - Für die Soße Joghurt, gehackten Dill, Zitronensaft und eine Prise Salz in einer kleinen Schüssel vermischen.
05 - Die Rösti heiß servieren und mit der Joghurt-Dill-Soße toppen.

# Additional Tips::

01 -
  • Verwendet frisches Sommergemüse für einen vollen Geschmack
  • Schnelle Zubereitung und unkomplizierte Technik – auch Anfänger schaffen das mühelos
  • Vegetarisch, sättigend und leicht mit kühler Joghurtsauce
  • Knusprige Rösti und cremige Sauce sorgen für die ideale Kombination
02 -
  • Das Wasser aus dem Gemüse kräftig herauspressen – je trockener, desto knuspriger
  • Für kleinere Rösti lässt sich die Temperatur besser kontrollieren und sie fallen nicht auseinander
  • Die Sauce kurz vor dem Servieren machen, so bleibt der Dill schön grün und das Aroma frisch
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