Sommer Gemüse Rösti Joghurt Dill (Druckversion)
Rösti aus frischem Gemüse und aromatischer Joghurt-Dill-Sauce für sommerlichen Genuss.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
2 mittelgroße Kartoffeln, gerieben
02 -
1 mittelgroße Zucchini, gerieben
03 -
1 Karotte, gerieben
04 -
1 kleine rote Paprika, gewürfelt
05 -
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
→ Kräuter und Gewürze
06 -
1 Teelöffel Salz
07 -
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
08 -
1 Teelöffel Paprika
→ Soße
09 -
1 Tasse Naturjoghurt
10 -
2 Esslöffel frischer Dill, gehackt
11 -
1 Esslöffel Zitronensaft
12 -
Salz nach Geschmack
→ Zum Braten
13 -
2 Esslöffel Olivenöl
# Anleitung:
01 -
In einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln, Zucchini, Karotten, gewürfelte Paprika und gehackte Zwiebel vermengen. Mit einem sauberen Küchentuch überschüssige Feuchtigkeit aus dem Gemüse drücken.
02 -
Salz, schwarzen Pfeffer und Paprika zum Gemüse geben und gründlich mischen.
03 -
1 Esslöffel Olivenöl in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Aus der Gemüsemasse kleine Rösti formen und diese für etwa 4-5 Minuten pro Seite goldbraun braten. Mit dem restlichen Öl und der Masse wiederholen.
04 -
Für die Soße Joghurt, gehackten Dill, Zitronensaft und eine Prise Salz in einer kleinen Schüssel vermischen.
05 -
Die Rösti heiß servieren und mit der Joghurt-Dill-Soße toppen.
# Hinweise:
01 -
Mit einem frischen Salat servieren, um eine vollständige Mahlzeit zu genießen.
02 -
Weitere Gemüsesorten wie Spinat oder Mais können hinzugefügt werden.
03 -
Ein trockener Weißwein passt hervorragend als Begleitung.