Smoky Pretzel Cheddar Nuggets (Druckversion)

Goldene Nuggets gefüllt mit Mais und Cheddar, umhüllt von einer knusprigen Pretzel-Schicht.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 1 1/2 Tassen (240 g) süße Maiskörner, frisch oder aufgetaut
02 - 1 kleine Frühlingszwiebel, fein gehackt

→ Milchprodukte

03 - 1 1/2 Tassen (170 g) scharfer Cheddar, gerieben
04 - 2 große Eier
05 - 1/4 Tasse (60 ml) Vollmilch

→ Trockene Zutaten

06 - 3/4 Tasse (90 g) Allzweckmehl
07 - 1/2 Tasse (60 g) Maismehl
08 - 1 TL Backpulver
09 - 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
10 - 1/2 TL Knoblauchpulver
11 - 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
12 - 1/2 TL feines Meersalz

→ Panade

13 - 2 Tassen (100 g) Brezeln, fein zerstoßen (nicht pulverisiert)

→ Zum Frittieren

14 - Pflanzenöl zum Frittieren (ca. 1 Liter)

# Anleitung:

01 - Maiskörner, Frühlingszwiebel und geriebenen Cheddar in einer großen Schüssel vermengen.
02 - Eier und Milch in einer separaten Schüssel verquirlen. Über die Maismischung gießen und gut vermengen.
03 - Mehl, Maismehl, Backpulver, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Pfeffer und Salz in einer weiteren Schüssel vermengen.
04 - Die trockene Mischung zu den feuchten Zutaten geben und alles gerade so vermengen, bis ein dicker, formbarer Teig entsteht.
05 - Esslöffelgroße Portionen aus dem Teig abstechen und mit den Händen zu groben Kugeln formen.
06 - Jede Kugel in den zerstoßenen Brezeln wälzen und leicht andrücken, damit eine gleichmäßige Panade entsteht.
07 - Das Öl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 350°F (175°C) erhitzen.
08 - Die Nuggets portionsweise 2–3 Minuten frittieren, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nicht zu viele Nuggets gleichzeitig ins Öl geben.
09 - Die fertigen Nuggets mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
10 - Die Nuggets warm servieren, nach Belieben mit einem Dip Ihrer Wahl.

# Additional Tips::

01 -
  • Kombiniert rauchige Würze mit cremigem Käse und knackigem Mais
  • Ideal zum Vorbereiten für Gäste und lässt sich leicht vegetarisch zubereiten
02 -
  • Der Teig soll dick und formbar sein – ist er zu flüssig, etwas mehr Mehl zugeben
  • Brezelstücke nicht zu fein mahlen, damit die Kruste schön knusprig bleibt
03 -
  • Für ein gleichmäßiges Frittierergebnis die Öltemperatur genau kontrollieren
  • Restliche Nuggets lassen sich hervorragend einfrieren und bei Bedarf im Ofen aufbacken

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