# Zutaten:
→ Schokoladenkuchen
01 - 1 Tasse (125 g) Weizenmehl (Allzweckmehl)
02 - 1/2 Tasse (100 g) Kristallzucker
03 - 1/4 Tasse (25 g) ungesüßtes Kakaopulver
04 - 1/2 Teelöffel Backpulver
05 - 1/4 Teelöffel Natron
06 - 1/4 Teelöffel Salz
07 - 1/2 Tasse (120 ml) Vollmilch
08 - 1/4 Tasse (60 ml) Pflanzenöl
09 - 1 großes Ei
10 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Kirschfüllung
11 - 1 Tasse (160 g) entsteinte Kirschen, gehackt (frisch oder aufgetaute Tiefkühlkirschen)
12 - 2 Esslöffel Kirschmarmelade oder Konfitüre
13 - 1 Esslöffel Kirschwasser (optional)
→ Sahnetopping
14 - 3/4 Tasse (180 ml) Schlagsahne, gekühlt
15 - 2 Esslöffel Puderzucker
16 - 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Dekoration
17 - 2 Esslöffel dunkle Schokolade, gerieben oder gehobelt
18 - 12 eingelegte Kirschen, halbiert (optional)
# Anleitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 350 °F (175 °C) vor. Legen Sie ein Mini-Muffinblech mit 24 Papierförmchen aus oder fetten Sie es leicht ein.
02 - Vermengen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz gründlich miteinander.
03 - In einer separaten Schüssel Milch, Öl, Ei und Vanilleextrakt verquirlen, bis alles gut verbunden ist. Diese Mischung zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig zu einem glatten Teig verrühren.
04 - Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen, dabei etwa 1 Esslöffel Teig pro Mulde verwenden.
05 - Die Kuchenbissen 12 bis 15 Minuten backen, bis ein eingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Anschließend vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
06 - Die gehackten Kirschen mit Kirschmarmelade und optional Kirschwasser vermischen.
07 - Mit einem kleinen Löffel oder Messerspitze in der Mitte jedes abgekühlten Kuchenbisses eine flache Vertiefung formen und diese mit der Kirschfüllung füllen.
08 - Die gekühlte Schlagsahne zusammen mit dem Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen.
09 - Die geschlagene Sahne mit einem Spritzbeutel oder Löffel auf den gefüllten Kuchenbissen verteilen.
10 - Mit geriebener Schokolade und jeweils einer halben eingelegten Kirsche garnieren. Sofort servieren oder bis zum Servieren kühlen.
