01 - Den Backofen auf 350°F (175°C) vorheizen und eine Springform einfetten.
02 - Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Eier mit Zucker schaumig schlagen, Vanille hinzufügen und vorsichtig die Mehlmischung unterheben.
03 - Den Teig gleichmäßig in die Springform geben und 30–35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Biskuit vollständig auskühlen lassen.
04 - Abgekühlten Boden waagerecht in drei gleichmäßige Schichten schneiden.
05 - Die abgetropften Sauerkirschen mit Kirschwasser beträufeln.
06 - Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen.
07 - Erste Biskuitschicht auf eine Platte legen, mit Kirschwasser beträufelten Kirschen belegen und etwas Schlagsahne darauf verteilen. Mit der zweiten Schicht fortfahren und ebenso belegen. Dritte Schicht aufsetzen und die gesamte Torte mit restlicher Sahne bestreichen.
08 - Torte mit geraspelter Zartbitterschokolade bestreuen und mit restlichen Kirschen garnieren.