Schoko Hafer Frühstückskeks (Druckversion)

Nährstoffreicher Haferkeks mit Banane und dunkler Schokolade, perfekt für zwischendurch oder zum Frühstück.

# Zutaten:

→ Trockene Zutaten

01 - 1 Tasse (100 g) zarte Haferflocken
02 - 2 EL (15 g) ungesüßtes Kakaopulver
03 - 1/2 TL Backpulver
04 - 1/4 TL gemahlener Zimt
05 - Prise Salz

→ Flüssige Zutaten

06 - 2 große reife Bananen, zerdrückt (ca. 1 Tasse/240 g)
07 - 2 EL (30 ml) Ahornsirup oder Honig
08 - 1 EL (15 ml) geschmolzenes Kokosöl oder ungesalzene Butter
09 - 1 TL Vanilleextrakt

→ Zusätze

10 - 1/4 Tasse (45 g) dunkle Schokotropfen oder gehackte Schokolade
11 - 2 EL (20 g) gehackte Nüsse (optional)

# Anleitung:

01 - Heizen Sie den Ofen auf 350°F (175°C) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
02 - Vermengen Sie in einer großen Schüssel Haferflocken, Kakaopulver, Backpulver, Zimt und Salz gründlich.
03 - Zerdrücken Sie die Bananen in einer separaten Schüssel bis zur glatten Konsistenz. Rühren Sie Ahornsirup (oder Honig), geschmolzenes Kokosöl (oder Butter) und Vanilleextrakt unter.
04 - Geben Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen und vermengen Sie alles vorsichtig, bis gerade so vermischt. Heben Sie Schokotropfen und optional Nüsse unter.
05 - Setzen Sie mit einem Esslöffel gehäufte Portionen Teig auf das vorbereitete Backblech und drücken Sie jede Portion leicht mit der Rückseite eines Löffels flach.
06 - Backen Sie die Cookies 16–18 Minuten, bis sie fest sind und sich leicht fest anfühlen.
07 - Lassen Sie die Cookies fünf Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen legen.

# Additional Tips::

01 -
  • Sie schmecken wie ein Dessert, sind aber wirklich ein gesundes Frühstück.
  • Die Zubereitung dauert weniger als zehn Minuten, und Sie können sie im Voraus machen.
  • Sie sind von Natur aus feucht und zart, nicht hart und krümelig wie typische Hafer-Kekse.
02 -
  • Nicht overbaken; diese Kekse setzen sich weiter, während sie abkühlen, und werden sonst leicht hart.
  • Die Konsistenz der Bananenpüree ist entscheidend; pürieren Sie sie gründlich oder verwenden Sie eine Gabel, bis keine Stücke mehr übrig sind.
  • Raumartige Haferflocken (nicht schnell) geben eine viel bessere Textur und einen volleren Geschmack.
03 -
  • Machen Sie eine große Charge am Wochenende; Sie haben eine ganze Woche lang ein gesundes Frühstück zur Hand.
  • Wenn Ihnen Ihre Bananen zu schnell braun werden, schälen und frieren Sie sie in Stücken ein, damit Sie immer pürierbare Bananen zur Hand haben.
  • Eine Prise Meersalz auf der Oberseite, bevor Sie backen, hebt den Schokoladen-Geschmack dramatisch an.
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