Schnelles No-Knead Pfannenbrot Kräuterbutter (Druckversion)
Fluffiges Pfannenbrot in Minuten, ergänzt durch würzige Kräuterbutter – ideal als Beilage oder Hauptgericht.
# Zutaten:
→ Pfannenbrot
01 -
300 g Weizenmehl (Type 550)
02 -
200 ml lauwarmes Wasser
03 -
1/2 Würfel frische Hefe (ca. 21 g) oder 1 Päckchen Trockenhefe
04 -
1 TL Salz
05 -
1 TL Zucker
06 -
Öl zum Braten
→ Kräuterbutter
07 -
100 g Butter, weich
08 -
2 EL frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill), fein gehackt
09 -
1 Knoblauchzehe, gepresst
10 -
Salz nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Hefe mit Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
02 -
Mehl und Salz in eine Schüssel geben, Hefewasser hinzufügen und mit einem Löffel oder Handrührgerät kurz verrühren, bis ein klebriger Teig entsteht.
03 -
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist.
04 -
Weiche Butter mit Kräutern, Knoblauch und Salz vermengen und kühl stellen.
05 -
Eine beschichtete Pfanne leicht mit Öl einfetten und den Teig in 4 Portionen teilen. Jede Portion zu einem flachen Fladen formen und bei mittlerer Hitze ca. 5–7 Minuten pro Seite goldbraun backen.
06 -
Pfannenbrot mit Kräuterbutter servieren.
# Hinweise:
01 -
Statt frischer Hefe kann auch Trockenhefe verwendet werden (dann 1 Päckchen).
02 -
Kräuterbutter lässt sich variieren, z. B. mit Chili oder Zitrone.
03 -
Passt gut zu Suppen, Salaten oder als Snack mit Aufstrichen.