Kartoffelsalat mit Gewuerzgurken (Druckversion)
Kartoffelsalat trifft auf Dill-Gurken und Senf – herrlich frisch und ruckzuck servierfertig.
# Zutaten:
→ Kartoffeln
01 -
700 g Drillinge, gewaschen und geviertelt
→ Essiggurken & Gemüse
02 -
75 g Gewürzgurken, fein gehackt
03 -
1/4 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
04 -
2 EL frischer Dill, gehackt
→ Dressing
05 -
3 EL Gurkenwasser (von den Gewürzgurken)
06 -
2 EL Apfelessig
07 -
2 EL grober Senf
08 -
60 ml Olivenöl
09 -
1 TL Zucker
10 -
1/2 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
11 -
1/2 TL Salz
# Anleitung:
01 -
Geviertelte Kartoffeln in einen großen Topf geben, mit gesalzenem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Für 5–6 Minuten garen, bis sie gerade weich sind. Anschließend gründlich abgießen.
02 -
Während die Kartoffeln kochen, Gurkenwasser, Apfelessig, Senf, Olivenöl, Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel mit dem Schneebesen verrühren.
03 -
Die heißen, abgetropften Kartoffeln zum Dressing geben und vorsichtig unterheben, sodass sie gleichmäßig überzogen sind.
04 -
Gehackte Gewürzgurken, rote Zwiebel und frischen Dill einrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
05 -
Warm oder bei Raumtemperatur mit etwas extra Dill servieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine vegane Variante darauf achten, dass Senf und Gewürzgurken keine tierischen Produkte enthalten.
02 -
Mit gebratenem Speck verfeinern für eine nicht-vegetarische Variante.
03 -
Passt hervorragend zu gegrillter Bratwurst oder Brathähnchen.