Sauerkraut & Pilz Strudel (Druckversion)
Ein herzhaftes Gebäck gefüllt mit würzigem Sauerkraut und erdigen Pilzen, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
2 Tassen Sauerkraut, abgetropft und abgespült
02 -
1 Tasse Champignons, fein gehackt
03 -
1 Zwiebel, fein gehackt
04 -
2 Knoblauchzehen, gehackt
05 -
1 Esslöffel Olivenöl
06 -
1 Teelöffel Kümmel
→ Gebäck
07 -
1 Packung Filoteig (ca. 16 Blätter)
08 -
4 Esslöffel geschmolzene Butter
→ Gewürze
09 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
10 -
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
# Anleitung:
01 -
Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen.
02 -
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
03 -
Die Champignons hinzufügen und braten, bis ihre Flüssigkeit verdampft ist (ca. 5 Minuten).
04 -
Sauerkraut und Kümmel einrühren und weitere 5 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
05 -
Ein Blatt Filoteig auf einer sauberen Fläche auslegen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Ein weiteres Blatt darauflegen und ebenfalls bestreichen. Dies für vier Blätter wiederholen.
06 -
Die Sauerkraut-Pilz-Mischung entlang einer langen Kante des Teigs in einem Streifen platzieren und einen Rand lassen.
07 -
Den Filoteig vorsichtig über die Füllung rollen und dabei die Ränder einschlagen. Den Strudel mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
08 -
Die Oberseite mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen.
09 -
Den Strudel im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
10 -
Vor dem Schneiden einige Minuten abkühlen lassen und mit gehackter Petersilie garnieren.
# Hinweise:
01 -
Servieren Sie den Strudel mit Sauerrahm oder Joghurt.
02 -
Für eine Variation können Sie Käse wie Feta oder Emmentaler in die Füllung geben.