# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 2 Tassen Sauerkraut, abgetropft und abgespült
02 - 1 Tasse Champignons, fein gehackt
03 - 1 Zwiebel, fein gehackt
04 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
05 - 1 Esslöffel Olivenöl
06 - 1 Teelöffel Kümmel
→ Gebäck
07 - 1 Packung Filoteig (ca. 16 Blätter)
08 - 4 Esslöffel geschmolzene Butter
→ Gewürze
09 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
10 - Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
# Anleitung:
01 - Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen.
02 - In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
03 - Die Champignons hinzufügen und braten, bis ihre Flüssigkeit verdampft ist (ca. 5 Minuten).
04 - Sauerkraut und Kümmel einrühren und weitere 5 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
05 - Ein Blatt Filoteig auf einer sauberen Fläche auslegen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Ein weiteres Blatt darauflegen und ebenfalls bestreichen. Dies für vier Blätter wiederholen.
06 - Die Sauerkraut-Pilz-Mischung entlang einer langen Kante des Teigs in einem Streifen platzieren und einen Rand lassen.
07 - Den Filoteig vorsichtig über die Füllung rollen und dabei die Ränder einschlagen. Den Strudel mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
08 - Die Oberseite mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen.
09 - Den Strudel im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
10 - Vor dem Schneiden einige Minuten abkühlen lassen und mit gehackter Petersilie garnieren.
