Safran Kartoffelsalat mit Zwiebeln (Druckversion)

Ein lebhafter Kartoffelsalat mit Safran und eingelegten Zwiebeln - ein mediterranes Geschmackserlebnis für jede Mahlzeit.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 600 g Kartoffeln, festkochende Sorte
02 - 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
03 - 2 Esslöffel Olivenöl
04 - 1 Esslöffel Weißweinessig
05 - 1 Teelöffel Salz
06 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
07 - 1/4 Teelöffel Safranfäden
08 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

# Anleitung:

01 - Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser etwa 25 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen, leicht abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.
02 - In einer kleinen Schüssel die dünn geschnittene rote Zwiebel mit Olivenöl, Weißweinessig, Salz und schwarzem Pfeffer mischen und mindestens 10 Minuten marinieren lassen.
03 - Die Safranfäden in 2 Esslöffeln warmem Wasser etwa 5 Minuten ziehen lassen und dann zur Zwiebelmischung geben.
04 - Die Kartoffeln mit der Zwiebelmischung vermengen und vorsichtig umrühren, bis alles gut vermischt ist.
05 - Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Einfach mit wenigen Zutaten zuzubereiten
  • Perfekte Balance zwischen cremigen Kartoffeln und säuerlichen Zwiebeln
  • Safran verleiht dem Gericht eine exquisite Note und wunderschöne Farbe
  • Vielseitig als Beilage oder eigenständiger Salat servierbar
02 -
  • Wähle festkochende Kartoffeln die nicht zerfallen um die optimale Textur zu erhalten.
  • Lasse den fertigen Salat mindestens 30 Minuten ziehen bevor du ihn servierst damit sich die Aromen richtig entfalten können.
  • Für eine intensivere Safranfarbe und Geschmack kannst du die Safranfäden bereits vor dem Kochen zu den Kartoffeln ins Wasser geben.
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