# Zutaten:
→ Füllung
01 - 2 Esslöffel Pflanzenöl
02 - 1 große Zwiebel, fein gehackt
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 2 mittlere Karotten, gewürfelt
05 - 1 Pastinake, gewürfelt
06 - 1,1 Pfund Rinderhackfleisch
07 - 1 Esslöffel Tomatenmark
08 - 1 Esslöffel Worcestersauce
09 - 1 Teelöffel Kümmelsamen
10 - 1 Teelöffel getrockneter Majoran
11 - 1 Teelöffel süßes Paprikapulver
12 - 1 Esslöffel Allzweckmehl
13 - 3/4 Tasse Rinderbrühe
14 - 1/3 Tasse dunkles Bier (optional, alternativ mehr Brühe)
15 - 7 Unzen Sauerkraut, abgetropft und grob gehackt
16 - 5 Unzen gefrorene Erbsen
17 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Cheddarmasse
18 - 2,6 Pfund mehlige Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
19 - 4 Esslöffel ungesalzene Butter
20 - 7 Esslöffel Vollmilch, erwärmt
21 - 5 Unzen scharfer Cheddar, gerieben
22 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Zum Fertigstellen
23 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter zum Beträufeln
24 - Zusätzlicher geriebener Cheddar (optional) zum Bestreuen
# Anleitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 400 °F (200 °C) vor.
02 - Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Dünsten Sie die Zwiebel 3–4 Minuten, bis sie durchsichtig ist. Fügen Sie Knoblauch, Karotten und Pastinake hinzu und braten Sie weitere 5 Minuten.
03 - Geben Sie das Rinderhackfleisch dazu und braten Sie es, bis es rundum braun ist, dabei Klümpchen zerdrücken.
04 - Rühren Sie Tomatenmark, Worcestersauce, Kümmelsamen, Majoran und Paprikapulver unter und kochen Sie die Mischung 1 Minute weiter.
05 - Bestäuben Sie die Mischung mit Mehl und rösten Sie sie unter Rühren 2 Minuten.
06 - Gießen Sie langsam Rinderbrühe und Bier (optional) hinzu, dabei alle Bratrückstände lösen. Zum Köcheln bringen.
07 - Rühren Sie Sauerkraut und Erbsen unter. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Füllen Sie die Mischung in eine große Auflaufform.
08 - Kochen Sie die Kartoffeln in gesalzenem Wasser 20 Minuten oder bis sie weich sind. Abgießen.
09 - Stampfen Sie die Kartoffeln mit Butter und warmer Milch, bis sie cremig sind. Heben Sie geriebenen Cheddar unter und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
10 - Verteilen Sie das Kartoffelpüree gleichmäßig über die Füllung in der Auflaufform. Beträufeln Sie es mit Butter und bestreuen Sie bei Wunsch mit zusätzlichem Cheddar.
11 - Backen Sie das Gericht 25–30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung sprudelt.
12 - Lassen Sie den Auflauf 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren.
