Gekühlter Rotkohl mit Apfelvinaigrette (Druckversion)

Knackiger Rotkohl-Salat mit Karotten und einer tangy Apfelvinaigrette, ideal als Beilage oder leichtes Mittagessen.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 4 Tassen Rotkohl, dünn geschnitten
02 - 1 große Karotte, gerieben
03 - 1 Frühlingszwiebel, gehackt

→ Dressing

04 - 1/4 Tasse Apfelessig
05 - 1/4 Tasse Olivenöl
06 - 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
07 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

# Anleitung:

01 - In einer großen Schüssel den Rotkohl, die geriebene Karotte und die gehackte Frühlingszwiebel vermengen.
02 - In einer separaten Schüssel den Apfelessig, das Olivenöl, den Honig oder Ahornsirup sowie Salz und Pfeffer miteinander verquirlen, bis die Mischung homogen ist.
03 - Das Dressing über die Kohlmischung gießen und gut vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
04 - Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.

# Additional Tips::

01 -
  • Einfach mit Grundzutaten aus der Vorratskammer zuzubereiten
  • Fertig in nur 15 Minuten plus Kühlzeit
  • Knackig frisch mit einer perfekten Balance aus Süße und Säure
  • Vielseitig als Beilage oder Sandwich-Topping
02 -
  • Reich an Vitamin C und Antioxidantien
  • Hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage
  • Wird mit der Zeit sogar noch geschmacksvoller
  • Kalorienarm und nährstoffreich
03 -
  • Schneide den Rotkohl so dünn wie möglich ein scharfes Messer oder eine Mandoline sind hier sehr hilfreich
  • Lass den fertigen Salat mindestens 30 Minuten ziehen die Geduld wird mit intensiverem Geschmack belohnt
  • Schmecke kurz vor dem Servieren noch einmal ab manchmal braucht es noch einen Spritzer Essig oder etwas Honig
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