Gekühlter Rotkohl mit Apfelvinaigrette (Druckversion)
Knackiger Rotkohl-Salat mit Karotten und einer tangy Apfelvinaigrette, ideal als Beilage oder leichtes Mittagessen.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
4 Tassen Rotkohl, dünn geschnitten
02 -
1 große Karotte, gerieben
03 -
1 Frühlingszwiebel, gehackt
→ Dressing
04 -
1/4 Tasse Apfelessig
05 -
1/4 Tasse Olivenöl
06 -
1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
07 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
In einer großen Schüssel den Rotkohl, die geriebene Karotte und die gehackte Frühlingszwiebel vermengen.
02 -
In einer separaten Schüssel den Apfelessig, das Olivenöl, den Honig oder Ahornsirup sowie Salz und Pfeffer miteinander verquirlen, bis die Mischung homogen ist.
03 -
Das Dressing über die Kohlmischung gießen und gut vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
04 -
Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
# Hinweise:
01 -
Für zusätzlichen Crunch können geschnittene Mandeln oder Sonnenblumenkerne hinzugefügt werden.
02 -
Dieser Krautsalat passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder als Belag für Sandwiches.