Indisches Linsengericht vegan (Druckversion)
Würziges indisches Dal aus roten Linsen mit Kokosmilch. Schnell, vegan und sättigend – ideal für jede Gelegenheit.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
250 g rote Linsen
02 -
1 Zwiebel, fein gehackt
03 -
2 Knoblauchzehen, gehackt
04 -
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
05 -
2 EL Öl oder Ghee
06 -
1 TL Kreuzkümmelsamen
07 -
1 TL Kurkuma
08 -
1 TL Garam Masala
09 -
1 TL Currypulver
10 -
0,5 TL Chiliflocken (optional)
11 -
400 g gehackte Tomaten (Dose)
12 -
600 ml Gemüsebrühe
13 -
200 ml Kokosmilch
14 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Zum Garnieren
15 -
Frischer Koriander
# Anleitung:
01 -
Öl oder Ghee in einem großen Topf erhitzen und die Kreuzkümmelsamen kurz anrösten, bis sie intensiv duften. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 3–4 Minuten glasig anbraten.
02 -
Kurkuma, Currypulver, Garam Masala und optional Chiliflocken zugeben und kurz mitrösten. Rote Linsen einrühren, dann mit gehackten Tomaten und Gemüsebrühe aufgießen.
03 -
Bei mittlerer Hitze 20 Minuten geköcheln, dabei gelegentlich umrühren, bis die Linsen weich und die Masse cremig ist.
04 -
Kokosmilch unterrühren und das Dal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
05 -
Mit frisch gehacktem Koriander bestreuen und heiß zusammen mit Basmatireis oder Naan-Brot genießen.
# Hinweise:
01 -
Für eine noch cremigere Konsistenz kann zusätzlich etwas Kokosmilch verwendet werden.
02 -
Wer mehr Schärfe bevorzugt, kann eine frische Chili mitkochen.
03 -
Das Dal dickt beim Abkühlen nach – bei Bedarf beim Erwärmen etwas Wasser oder Brühe ergänzen.