Rote Beete Ziegenkäse Salat (Druckversion)
Ein lebendiger Salat mit gerösteter Roter Beete, cremigem Ziegenkäse und knackigen Walnüssen in einem Balsamico-Dijon-Dressing.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
4 mittelgroße Rote Bete, geputzt und getrimmt
02 -
4 Tassen gemischte Salatblätter (z. B. Rucola, Spinat)
03 -
1/2 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
→ Milchprodukte
04 -
120 g Ziegenkäse, zerbröselt
→ Nüsse
05 -
1/4 Tasse Walnüsse, geröstet
→ Dressing
06 -
3 EL Olivenöl
07 -
1 EL Balsamico-Essig
08 -
1 TL Dijon-Senf
09 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Jede Rote Bete in Alufolie einwickeln und auf ein Backblech legen. Für 45 Minuten rösten oder bis sie zart ist. Abkühlen lassen, dann schälen und in Spalten schneiden.
02 -
In einer großen Schüssel die Salatblätter, rote Zwiebel und die gerösteten Rote Bete mischen.
03 -
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer verquirlen. Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig mischen.
04 -
Den Salat mit zerbröseltem Ziegenkäse und gerösteten Walnüssen bestreuen und servieren.
# Hinweise:
01 -
Für zusätzlichen Geschmack können Sie geschnittene Avocado oder frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen.
02 -
Dieser Salat passt gut zu einem leichten Weißwein, z. B. Sauvignon Blanc.