Rote Beete Ziegenkäse Salat (Druckversion)

Ein lebendiger Salat mit gerösteter Roter Beete, cremigem Ziegenkäse und knackigen Walnüssen in einem Balsamico-Dijon-Dressing.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 4 mittelgroße Rote Bete, geputzt und getrimmt
02 - 4 Tassen gemischte Salatblätter (z. B. Rucola, Spinat)
03 - 1/2 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

→ Milchprodukte

04 - 120 g Ziegenkäse, zerbröselt

→ Nüsse

05 - 1/4 Tasse Walnüsse, geröstet

→ Dressing

06 - 3 EL Olivenöl
07 - 1 EL Balsamico-Essig
08 - 1 TL Dijon-Senf
09 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Den Backofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Jede Rote Bete in Alufolie einwickeln und auf ein Backblech legen. Für 45 Minuten rösten oder bis sie zart ist. Abkühlen lassen, dann schälen und in Spalten schneiden.
02 - In einer großen Schüssel die Salatblätter, rote Zwiebel und die gerösteten Rote Bete mischen.
03 - In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer verquirlen. Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig mischen.
04 - Den Salat mit zerbröseltem Ziegenkäse und gerösteten Walnüssen bestreuen und servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Verwendet einfache, saisonale Zutaten
  • Perfekte Balance zwischen süßen und herzhaften Geschmacksrichtungen
  • Die Rote Bete kann vorab zubereitet werden
  • Sieht auf dem Teller absolut beeindruckend aus
02 -
  • Reich an Antioxidantien durch die Rote Bete
  • Perfekt für Gäste, da der Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigt werden kann
  • Eine tolle Kombination aus verschiedenen Texturen
03 -
  • Für intensiveren Geschmack mariniere die geschnittene Rote Bete vor dem Servieren etwa 30 Minuten lang in etwas Dressing
  • Wenn du keine Zeit zum Rösten hast, funktionieren auch vakuumverpackte vorgegarte Rote Beten, obwohl der Geschmack nicht ganz so intensiv ist
  • Füge dem Salat kurz vor dem Servieren etwas frischen Thymian oder gehackte Petersilie hinzu für eine zusätzliche Geschmacksebene
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