Rote Beete Käsespätzle Genuss (Druckversion)

Käsespätzle mit Rote Beete und Zwiebeln – cremig, deftig und leuchtend bunt.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 250 g Spätzlemehl
02 - 2 Eier
03 - 150 g geriebener Bergkäse oder Allgäuer Emmentaler
04 - 200 g gekochte Rote Beete, in Streifen
05 - 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
06 - Butter, nach Bedarf
07 - Salz, nach Geschmack
08 - Pfeffer, nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Spätzleteig anrühren und ins kochende Wasser schaben.
02 - Zwiebelringe in Butter unter Rühren goldbraun karamellisieren.
03 - Spätzle abwechselnd mit Käse schichten und kurz ziehen lassen, damit der Käse schmilzt.
04 - Rote Beete vorsichtig unterheben, alles noch einmal erhitzen und abschmecken.

# Hinweise:

01 - Mit einem Kümmel-Schmand-Swirl oder frisch gehacktem Dill garnieren, um einen kreativen Farbakzent hinzuzufügen.
02 - Rote Beete ist besonders von Oktober bis Dezember frisch erhältlich.

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