Rosenkohl mit Cranberries & Mandeln (Druckversion)

Rosenkohl, Cranberries und Mandeln als knackig-frisches Salaterlebnis – ideal für die kalte Jahreszeit.

# Zutaten:

→ Für den Salat

01 - 400 g Rosenkohl, geputzt und fein gehobelt
02 - 60 g getrocknete Cranberries
03 - 50 g Mandeln, geröstet, gehobelt oder grob gehackt
04 - 40 g Parmesan, frisch gehobelt (optional)

→ Für das Dressing

05 - 4 EL Olivenöl
06 - 2 EL Zitronensaft
07 - 1 TL Honig oder Ahornsirup
08 - 1 TL Dijon-Senf
09 - Salz
10 - Schwarzer Pfeffer

# Anleitung:

01 - Rosenkohl putzen, äußere Blätter entfernen und Köpfe in feine Scheiben hobeln oder mit der Küchenmaschine fein schneiden.
02 - Olivenöl, Zitronensaft, Honig und Dijon-Senf in einer Schüssel kräftig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
03 - Rosenkohl zusammen mit Cranberries, Mandeln und nach Wunsch Parmesan in eine große Schüssel geben. Das Dressing gleichmäßig darüber verteilen und alles gründlich vermengen.
04 - Salat mindestens 10 Minuten ziehen lassen, anschließend frisch anrichten und servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Schnell und unkompliziert zubereitet, ideal für geschäftige Tage
  • Bietet eine Extraportion Vitamine und Ballaststoffe durch den frischen Rosenkohl
  • Kombiniert verschiedene Texturen: knackig, zart, süß und frisch
  • Variabel: ganz einfach veganisierbar oder mit deinem Lieblingskäse
02 -
  • Der Salat ist perfekt, um auch Rosenkohl-Muffel zu überzeugen
  • Er lässt sich hervorragend vorbereiten und ist ein schöner Mitbring-Salat
  • Das Rezept ist von Natur aus glutenfrei
  • Die Kombination aus süßen und nussigen Zutaten macht ihn einzigartig
03 -
  • Am besten schmeckt der Salat, wenn er wirklich fein geschnitten wird – ein scharfes Messer oder eine Mandoline sind hier Gold wert
  • Röste die Mandeln ganz frisch und nicht zu dunkel, damit sie ihren vollen Geschmack entfalten
  • Je intensiver und frischer der Zitronensaft, desto lebendiger wird das Dressing
  • Cranberries mit ganz wenig heißem Wasser kurz einweichen, machen sie noch saftiger
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