Aromatischer Paprika-Aufstrich (Druckversion)
Cremiger Dip aus gerösteten Paprika, perfekt zum Brot oder Gemüse – vegan, glutenfrei und mediterran abgeschmeckt.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
4 rote Paprikaschoten
02 -
2 Knoblauchzehen
03 -
2 EL Olivenöl
04 -
1 EL Zitronensaft
05 -
1 TL geräuchertes oder edelsüßes Paprikapulver
06 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Optional
07 -
1 EL Tahin oder Frischkäse für cremigere Konsistenz
08 -
Frische Petersilie zum Garnieren
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 220 °C Oberhitze oder Grillfunktion vorheizen. Paprikaschoten halbieren, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Paprika 20–25 Minuten rösten, bis die Haut dunkel wird und Blasen wirft.
02 -
Geröstete Paprika in eine Schüssel geben und mit Folie abdecken. 10 Minuten ruhen lassen, dann die Haut vorsichtig abziehen.
03 -
Paprikafilets zusammen mit Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben. Alles zu einer glatten, cremigen Masse pürieren. Nach Wunsch Tahin oder Frischkäse unterrühren.
04 -
Dip in eine Schüssel füllen und nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Schmeckt besonders gut zu Fladenbrot, Crackern oder gegrilltem Gemüse.
02 -
Für eine pikante Note kann etwas Chili hinzugefügt werden.
03 -
Luftdicht verpackt hält sich der Dip im Kühlschrank 3–4 Tage frisch.