Mexikanische Rindfleischtortillas (Druckversion)

Kross gefüllte Tortillas mit würzigem Hackfleisch, Käse und Paprika – mexikanisch inspiriert.

# Zutaten:

→ Füllung

01 - 400 g Rinderhackfleisch

02 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

03 - 2 Knoblauchzehen, gehackt

04 - 1 rote Paprika, gewürfelt

05 - 1 TL Paprikapulver

06 - 1 TL Kreuzkümmel

07 - 0,5 TL Chiliflocken (optional)

08 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

09 - 2 EL Olivenöl

→ Sonstige Zutaten

10 - 200 g geriebener Käse (Cheddar oder Gouda)

11 - 8 Tortilla-Wraps (Weizen oder Mais)

# Anleitung:

01 - Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Paprika zufügen und etwa 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und ggf. Chiliflocken würzen.

02 - Einen Tortilla in eine Pfanne legen. Ein Teil Käse darauf verteilen, anschließend die Fleischmischung sowie weiteren Käse daraufgeben. Mit einem zweiten Tortilla bedecken.

03 - Gefüllte Tortilla bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis der Käse geschmolzen ist. Den Vorgang mit den übrigen Zutaten wiederholen.

04 - Quesadillas in Dreiecke schneiden und direkt mit Salsa, Guacamole oder Sauerrahm servieren.

# Hinweise:

01 - Nach Belieben mit schwarzen Bohnen, Mais oder Jalapeños ergänzen. Für mehr Schärfe zusätzlich Chili-Sauce in die Füllung geben. Reste schmecken auch kalt hervorragend als Snack.

Zurück