Rhabarber über Vanille-Quark (Druckversion)

Erfrischendes, säuerliches Rhabarber-Kompott serviert auf cremigem Vanille-Quark – ideal als leichtes Dessert oder Frühstück.

# Zutaten:

→ Fruits

01 - 500 g rhubarb, chopped
02 - 100 g sugar
03 - 1 teaspoon vanilla extract
04 - 1 tablespoon lemon juice

→ Dairy

05 - 400 g quark
06 - 2 tablespoons honey (optional)
07 - 1 teaspoon vanilla extract (for quark)

# Anleitung:

01 - Combine the chopped rhubarb, sugar, vanilla extract, and lemon juice in a saucepan. Cook over medium heat, stirring occasionally, until the rhubarb is tender and has broken down, about 15-20 minutes.
02 - In a bowl, mix the quark with honey (if using) and vanilla extract until smooth.
03 - Once the rhubarb compote is ready, remove it from the heat and let it cool slightly.
04 - Spoon the vanilla quark into bowls and top with the warm rhubarb compote.

# Additional Tips::

01 -
  • Fertig in nur 35 Minuten
  • Perfekte Balance zwischen süß und säuerlich
  • Vielseitig als Dessert oder Frühstück verwendbar
  • Natürliche Zutaten ohne künstliche Zusätze
02 -
  • Verwenden Sie nur die Stiele des Rhabarbers; die Blätter sind ungenießbar und enthalten Oxalsäure.
  • Für einen interessanten Twist probieren Sie etwas geriebenen Ingwer oder Orangenschale im Kompott.
  • Die perfekte Rhabarberzeit ist von April bis Juni, danach werden die Stangen oft holzig und verlieren an Geschmack.
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