# Zutaten:
→ Milchprodukte
01 - 250 g Quark (oder gut abgetropfter Ricotta aus Vollmilch)
02 - 40 g ungesalzene Butter, geschmolzen
03 - 2 EL Milch
→ Trockene Zutaten
04 - 200 g Weizenmehl (Typ 405)
05 - 60 g Kristallzucker
06 - 1 ½ TL Backpulver
07 - 1 Prise Salz
08 - 1 TL Vanillezucker (oder ½ TL Vanilleextrakt)
→ Zum Wälzen
10 - 30 g geschmolzene Butter
11 - 60 g Zucker (am besten feiner Zucker)
12 - 1 TL gemahlener Zimt (optional)
# Anleitung:
01 - In einer großen Schüssel den Quark, geschmolzene Butter, Milch, Eier und Vanillezucker (oder Vanilleextrakt) glatt rühren.
02 - In einer separaten Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
03 - Die trockenen Zutaten nach und nach unter die nassen Zutaten heben, bis ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht.
04 - Den Airfryer auf 180°C für 3 Minuten vorheizen.
05 - Mit leicht angefeuchteten Händen oder einem kleinen Eisportionierer den Teig zu walnussgroßen Kugeln (ca. 3–4 cm Durchmesser) formen.
06 - Die Teigkugeln im Airfryer-Korb verteilen, dabei Platz für die Luftzirkulation lassen (bei Bedarf in mehreren Durchgängen backen). Bei 180°C 10–12 Minuten backen, dabei den Korb nach der Hälfte der Backzeit vorsichtig schütteln, bis die Quarkbällchen goldbraun und durchgebacken sind.
07 - Die heißen Quarkbällchen sofort mit geschmolzener Butter bestreichen und anschließend in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen.
08 - Warm servieren.
