Quarkbällchen Airfryer goldbraun fluffig (Druckversion)
Quarkbällchen zart, goldbraun und fluffig aus dem Airfryer – perfekter süßer Genuss zu jeder Gelegenheit.
# Zutaten:
→ Milchprodukte
01 -
250 g Quark (oder gut abgetropfter Ricotta aus Vollmilch)
02 -
40 g ungesalzene Butter, geschmolzen
03 -
2 EL Milch
→ Trockene Zutaten
04 -
200 g Weizenmehl (Typ 405)
05 -
60 g Kristallzucker
06 -
1 ½ TL Backpulver
07 -
1 Prise Salz
08 -
1 TL Vanillezucker (oder ½ TL Vanilleextrakt)
→ Eier
09 -
2 große Eier
→ Zum Wälzen
10 -
30 g geschmolzene Butter
11 -
60 g Zucker (am besten feiner Zucker)
12 -
1 TL gemahlener Zimt (optional)
# Anleitung:
01 -
In einer großen Schüssel den Quark, geschmolzene Butter, Milch, Eier und Vanillezucker (oder Vanilleextrakt) glatt rühren.
02 -
In einer separaten Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
03 -
Die trockenen Zutaten nach und nach unter die nassen Zutaten heben, bis ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht.
04 -
Den Airfryer auf 180°C für 3 Minuten vorheizen.
05 -
Mit leicht angefeuchteten Händen oder einem kleinen Eisportionierer den Teig zu walnussgroßen Kugeln (ca. 3–4 cm Durchmesser) formen.
06 -
Die Teigkugeln im Airfryer-Korb verteilen, dabei Platz für die Luftzirkulation lassen (bei Bedarf in mehreren Durchgängen backen). Bei 180°C 10–12 Minuten backen, dabei den Korb nach der Hälfte der Backzeit vorsichtig schütteln, bis die Quarkbällchen goldbraun und durchgebacken sind.
07 -
Die heißen Quarkbällchen sofort mit geschmolzener Butter bestreichen und anschließend in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen.
08 -
Warm servieren.
# Hinweise:
01 -
Für beste Ergebnisse sollte Vollfettquark verwendet werden. Ist dieser nicht verfügbar, ersetzt gut abgetropfter Ricotta ihn hervorragend.
02 -
Schmeckt köstlich mit Fruchtkonfitüre oder mit Puderzucker bestäubt.
03 -
Für eine Schokoladennote können Mini-Schokoladentropfen in den Teig gegeben werden.