Pistazien Tiramisu mit Mascarpone (Druckversion)

Mascarpone trifft auf Pistaziencreme und Espresso getränkte Löffelbiskuits. Italienisches Dessert, fein und nussig.

# Zutaten:

→ Creme-Schicht

01 - 250 g Mascarpone
02 - 250 ml gekühlte Schlagsahne
03 - 80 g Puderzucker
04 - 100 g Pistaziencreme (ungesüßt oder leicht gesüßt)
05 - 1 TL Vanilleextrakt

→ Tränke-Flüssigkeit

06 - 200 ml starker Espresso, abgekühlt
07 - 2 EL Amaretto-Likör (optional)

→ Zusammenbau

08 - 200 g Löffelbiskuits (Savoiardi)
09 - 50 g Pistazienkerne, fein gehackt
10 - 1 EL ungesüßtes Kakaopulver (zum Bestäuben)

# Anleitung:

01 - In einer großen Schüssel die gekühlte Schlagsahne steif schlagen.
02 - In einer separaten Schüssel Mascarpone, Puderzucker, Pistaziencreme und Vanilleextrakt glattrühren.
03 - Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Pistazien-Mischung heben, bis sie vollständig kombiniert und luftig ist.
04 - In einer flachen Schale den abgekühlten Espresso mit dem Amaretto (falls verwendet) vermischen.
05 - Jeden Löffelbiskuit schnell (1–2 Sekunden pro Seite) in die Espresso-Mischung tauchen und eine Schicht am Boden einer 20x20 cm großen Form anordnen.
06 - Die Hälfte der Pistazien-Mascarpone-Creme gleichmäßig auf den Löffelbiskuits verteilen.
07 - Die Hälfte der gehackten Pistazien über die Creme streuen.
08 - Mit einer weiteren Schicht getränkter Löffelbiskuits und der restlichen Creme wiederholen.
09 - Die Oberfläche glattstreichen, abdecken und mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank ruhen lassen, damit die gewünschte Konsistenz erreicht wird.
10 - Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben und die restlichen gehackten Pistazien darüber streuen.

# Hinweise:

01 - Für eine alkoholfreie Version den Amaretto einfach weglassen.
02 - Pistaziencreme (Crema di Pistacchio) ist in italienischen Spezialitätengeschäften oder online erhältlich. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu süß ist.
03 - Für festliche Anlässe kann das Dessert zusätzlich mit ganzen Pistazien oder weißen Schokoladenspänen garniert werden.
04 - Dieses Dessert kann 1–2 Tage im Voraus zubereitet werden.

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