# Zutaten:
→ Teig + Streusel
01 - 400 g Mehl
02 - 180 g Zucker
03 - 1 Päckchen Vanillezucker
04 - Prise Salz
05 - 1 Päckchen Backpulver
06 - 2 Eier
07 - 150 g geschmolzene Butter
→ Füllung
08 - 500 g Quark oder Ricotta
09 - 2 Eier
10 - 100 g Zucker
11 - 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (oder 40 g Speisestärke)
12 - Abrieb von 1 Zitrone
→ Belag
13 - 1,5 kg frische Pflaumen, halbiert und entsteint
14 - 2 EL Zucker
15 - 1 TL Zimt
# Anleitung:
01 - Alle trockenen Zutaten vermengen, dann Eier und Butter hinzufügen. Zu einem krümeligen Teig kneten. ¾ des Teigs als Boden in die Backform drücken.
02 - Quark mit Zucker, Eiern, Speisestärke und Zitronenabrieb verrühren. Gleichmäßig auf den Teigboden streichen.
03 - Pflaumenhälften in die Quarkschicht drücken, mit Zimt und Zucker bestreuen.
04 - Den restlichen ¼ des Teiges als Streusel über die Pflaumenschicht verteilen.
05 - Den Kuchen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.
