Pflaumen Streusel Quarkkuchen Blech (Druckversion)
Pflaumen und Quark vereinen sich mit buttrigen Streuseln auf lockerer Basis – ein Blechgenuss.
# Zutaten:
→ Teig + Streusel
01 -
400 g Mehl
02 -
180 g Zucker
03 -
1 Päckchen Vanillezucker
04 -
Prise Salz
05 -
1 Päckchen Backpulver
06 -
2 Eier
07 -
150 g geschmolzene Butter
→ Füllung
08 -
500 g Quark oder Ricotta
09 -
2 Eier
10 -
100 g Zucker
11 -
1 Päckchen Vanillepuddingpulver (oder 40 g Speisestärke)
12 -
Abrieb von 1 Zitrone
→ Belag
13 -
1,5 kg frische Pflaumen, halbiert und entsteint
14 -
2 EL Zucker
15 -
1 TL Zimt
# Anleitung:
01 -
Alle trockenen Zutaten vermengen, dann Eier und Butter hinzufügen. Zu einem krümeligen Teig kneten. ¾ des Teigs als Boden in die Backform drücken.
02 -
Quark mit Zucker, Eiern, Speisestärke und Zitronenabrieb verrühren. Gleichmäßig auf den Teigboden streichen.
03 -
Pflaumenhälften in die Quarkschicht drücken, mit Zimt und Zucker bestreuen.
04 -
Den restlichen ¼ des Teiges als Streusel über die Pflaumenschicht verteilen.
05 -
Den Kuchen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.
# Hinweise:
01 -
Dieser Kuchen kombiniert zwei deutsche Dessertklassiker – Pflaumenkuchen und Käsekuchen – zu einem modernen Spätsommergenuss.