# Zutaten:
→ Für den Toast
01 - 4 Scheiben Sauerteigbrot
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
→ Für das Hähnchen
03 - 1 großes, entbeintes und hautloses Hähnchenbrustfilet (ca. 7 Unzen)
04 - 1/2 Teelöffel Meersalz
05 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
06 - 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
07 - 1 Esslöffel Olivenöl
→ Für die Zusammenstellung
08 - 4 Esslöffel Basilikum-Pesto (gekauft oder selbstgemacht)
09 - 2 Kugeln Burrata-Käse (je ca. 3,5 Unzen), abgetropft
10 - Frische Basilikumblätter zum Garnieren
11 - Zerkleinerte rote Chiliflocken (optional)
12 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 - Den Backofen auf 400°F (200°C) vorheizen.
02 - Beide Seiten der Sauerteigbrot-Scheiben mit Olivenöl bestreichen. Auf ein Backblech legen und im Ofen 8–10 Minuten rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
03 - Während das Brot röstet, das Hähnchenbrustfilet mit Salz, schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.
04 - Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrust darin 5–6 Minuten pro Seite braten, bis sie durchgegart ist und klarer Saft austritt. Vom Herd nehmen, 3 Minuten ruhen lassen und anschließend dünn in Scheiben schneiden.
05 - Jeweils 1 Esslöffel Pesto auf jede geröstete Brotscheibe streichen.
06 - Die Hähnchenscheiben gleichmäßig auf den mit Pesto bestrichenen Broten verteilen.
07 - Jede Burrata-Kugel halbieren und jeweils eine Hälfte auf jede Toastscheibe legen.
08 - Mit frischen Basilikumblättern, optional zerkleinerten roten Chiliflocken und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Sofort warm servieren.
