Pea Mint Ricotta Toast (Druckversion)

Knuspriger Sauerteig mit cremiger Ricotta, Erbsen, frischer Minze und einem Hauch Zitrone – ideal für jede Tageszeit.

# Zutaten:

→ Milchprodukte & Käse

01 - 1 cup (8.8 oz) Ricotta-Käse

→ Gemüse & Kräuter

02 - 1 cup (5.3 oz) aufgetaute TK-Erbsen
03 - 2 Esslöffel frische Minzblätter, gehackt
04 - 1 kleine Zitrone, Abrieb (plus zusätzliche Spalten zum Servieren)

→ Brot

05 - 4 Scheiben Sauerteigbrot

→ Vorrat

06 - 1 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus etwas zum Beträufeln
07 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Ricotta, Erbsen, Minze, 1 Esslöffel Olivenöl sowie eine Prise Salz und Pfeffer in einem Food Processor oder mit einem Stabmixer zu einer glatten Creme verarbeiten, dabei die Seiten bei Bedarf herunterkratzen.
02 - Die Sauerteigscheiben toasten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
03 - Die Erbsen-Minz-Ricotta-Creme großzügig auf jede Brotscheibe streichen.
04 - Mit Zitronenabrieb bestreuen, etwas schwarzen Pfeffer darüber geben und nach Wunsch mit einem zusätzlichen Schuss Olivenöl beträufeln. Sofort mit Zitronenspalten servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Dieser Toast verwandelt einfache Zutaten in etwas, das sich nach einem Restaurantgericht anfühlt
  • Die frische Minze und Zitronenschale geben jedem Bissen eine überraschende Lebendigkeit
  • In weniger als 20 Minuten hast du ein Gericht, das Gäste beeindruckt
02 -
  • Die Ricotta-Creme hält sich im Kühlschrank einen Tag, wird aber am frischesten Tag am besten genossen
  • Ein Spritzer Zitronensaft direkt vor dem Servieren hebt den Geschmack nochmals an
  • Für eine pikante Variante gibt Chili-Flocken oder etwas geriebenen Parmesan oben drauf
03 -
  • Reibe die Zitronenschale direkt über dem Toast, damit die ätherischen Öle nicht verloren gehen
  • Schmeiche die Erbsen kurz in heißem Wasser auf, wenn sie vorher gefroren waren
  • Salze erst ganz zum Schluss, um die natürliche Süße der Erbsen nicht zu überdecken
Zurück