Garnelen auf Pasta in Sahnesauce (Druckversion)
Feine Pasta mit zarten Garnelen und sahniger Sauce, verfeinert mit Knoblauch und Parmesan.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
300 g Pasta (z. B. Spaghetti, Linguine oder Tagliatelle)
02 -
300 g Garnelen, geschält und entdarmt
03 -
2 EL Olivenöl
04 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
200 ml Sahne
06 -
100 ml Gemüsebrühe oder Weißwein
07 -
50 g frisch geriebener Parmesan
08 -
1 TL Zitronensaft
09 -
1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
10 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
11 -
Optional: Chiliflocken für eine leichte Schärfe
# Anleitung:
01 -
Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend etwas Kochwasser abnehmen.
02 -
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen darin 1–2 Minuten pro Seite scharf anbraten, bis sie rosa und durchgegart sind. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
03 -
Knoblauch in derselben Pfanne kurz anschwitzen. Mit Gemüsebrühe oder Weißwein ablöschen und 2 Minuten reduzieren lassen. Sahne hinzufügen, Parmesan unterrühren und mit Salz, Pfeffer sowie Zitronensaft abschmecken.
04 -
Pasta und Garnelen zur Sauce geben und gründlich vermengen. Nach Bedarf etwas Nudelwasser einrühren, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
05 -
Mit frischer Petersilie und nach Belieben Chiliflocken bestreuen. Sofort heiß servieren.
# Hinweise:
01 -
Das Gericht lässt sich mit Spinat, Zucchini oder Kirschtomaten abwechslungsreich variieren.
02 -
Weißwein bringt ein intensiveres Aroma in die Sauce, kann aber durch Brühe ersetzt werden.
03 -
Für extra Cremigkeit kann 1 EL Frischkäse untergerührt werden.