# Zutaten:
→ Pasta
01 - 14 oz Spaghetti oder Linguine
→ Gemüse
02 - 8.8 oz Champignons (Cremini oder weiß), geputzt und in Scheiben geschnitten
03 - 4 große Knoblauchzehen, dünn geschnitten
04 - 1 kleine rote Chili (oder 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken), fein gehackt
05 - 2 Esslöffel frische glatte Petersilie, gehackt
→ Öle & Gewürze
06 - 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
07 - Salz nach Geschmack
08 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Optional
09 - Frisch geriebener Parmesan zum Servieren
10 - Zitronenschale zum Garnieren
# Anleitung:
01 - Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. 1/2 Tasse Nudelwasser zurückbehalten und die Pasta abgießen.
02 - Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die geschnittenen Knoblauchzehen und die Chili zugeben und 1–2 Minuten leicht sautieren, bis sie duften, aber nicht braun werden.
03 - Die Champignons hinzufügen und 5–7 Minuten anbraten, bis sie Feuchtigkeit abgegeben haben und goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
04 - Die abgegossene Pasta in die Pfanne geben, zusammen mit einem Schuss des zurückbehaltenen Nudelwassers. Gut umrühren, damit die Nudeln mit dem knoblauchartigen Öl und den Champignons überzogen sind. Nach Bedarf noch mehr Nudelwasser zugeben, um eine seidige Sauce zu erhalten.
05 - Die gehackte Petersilie unterheben und die Gewürze abschmecken.
06 - Sofort servieren und nach Belieben mit Parmesan und Zitronenschale garnieren.
