# Zutaten:
→ Hähnchen
01 - 4 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Teelöffel Salz
04 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
05 - 1 Teelöffel süßes Paprikapulver
06 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian
07 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 - 1/2 Tasse natriumreduzierte Hühnerbrühe
09 - 1 Esslöffel Dijon Senf
10 - 1 Esslöffel grobkörniger Senf
→ Senf-Kartoffelstampf
11 - 2 Pfund Yukon Gold Kartoffeln, geschält und gewürfelt
12 - 1/2 Tasse Vollmilch
13 - 3 Esslöffel ungesalzene Butter
14 - 1 Esslöffel Dijon Senf
15 - 1 Esslöffel grobkörniger Senf
16 - 1 Teelöffel Salz
17 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Garnitur
18 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
# Anleitung:
01 - Heize den Backofen auf 400°F (200°C) vor.
02 - Tupfe die Hähnchenschenkel trocken und reibe sie mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprika, Thymian und gehacktem Knoblauch ein.
03 - Erhitze eine große ofenfeste Pfanne auf mittelhoher Stufe. Brate die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten für 4 Minuten goldbraun an. Wende sie und brate die andere Seite für 2 Minuten.
04 - Verrühre in einer kleinen Schüssel die Hühnerbrühe mit Dijon Senf und grobkörnigem Senf. Gieße die Mischung um das Hähnchen herum in die Pfanne.
05 - Stelle die Pfanne in den Ofen. Brate das Hähnchen 25–30 Minuten, bis es durchgegart ist (Kerntemperatur 165°F/74°C). Übergieße das Fleisch einmal mit der Sauce.
06 - Gebe die Kartoffeln in einen großen Topf, bedecke sie mit gesalzenem Wasser und bringe sie zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse sie 15–18 Minuten köcheln, bis sie weich sind.
07 - Gieße das Wasser ab und lasse die Kartoffeln im Topf. Füge Milch, Butter, Dijon Senf, grobkörnigen Senf, Salz und Pfeffer hinzu. Stampfe alles zu einem cremigen Püree.
08 - Schmecke den Kartoffelstampf ab und passe die Würzung nach Bedarf an.
09 - Richte die Hähnchenschenkel auf großzügigen Portionen Senf-Kartoffelstampf an, verteile die Sauce darüber und bestreue das Gericht mit frischer Petersilie.
