# Zutaten:
→ Fleisch
01 - 4 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
→ Gemüse
02 - 1 Pfund (ca. 1 lb) Rotkohl, dünn geschnitten
03 - 1 Pfund (ca. 1 lb) Kartoffeln, geschält und in Scheiben
04 - 1 große Zwiebel, dünn geschnitten
05 - 2 Äpfel, entkernt und in Scheiben
→ Gewürze & Vorratskammer
06 - 2 Esslöffel Pflanzenöl
07 - 1 Teelöffel Kümmelsamen
08 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
09 - 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
10 - 1 Teelöffel Salz, geteilt
→ Flüssigkeiten
11 - 3/4 Tasse Hühnerbrühe (glutenfrei)
12 - 2 Esslöffel Apfelessig
13 - 1 Esslöffel brauner Zucker
→ Optionale Garnitur
14 - 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
# Anleitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 400 °F (200 °C) vor.
02 - Rotkohl, Äpfel, Zwiebel, Kartoffeln, 1/2 Teelöffel Salz, Kümmelsamen und 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Schüssel vermengen. Die Mischung gleichmäßig in eine große Auflaufform geben.
03 - Hühnerbrühe, Apfelessig und braunen Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren und über die Gemüsemischung in der Auflaufform gießen.
04 - Die Hähnchenschenkel trocken tupfen, mit dem restlichen Öl, geräuchertem Paprikapulver, schwarzem Pfeffer und 1/2 Teelöffel Salz einreiben. Die Schenkel mit der Hautseite nach oben auf das Gemüse legen.
05 - Die Auflaufform fest mit Aluminiumfolie abdecken und für 40 Minuten backen.
06 - Folienabdeckung entfernen und weitere 20 Minuten backen, bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart sowie das Gemüse gar ist.
07 - Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.
