Ofengemüse mit Feta und Oliven (Druckversion)
Ofengemüse mit frischen Kräutern, Feta und Oliven: farbenfroh, einfach und perfekt für gesunde, leichte Kost.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
2 Zucchini, in Scheiben oder Halbmonden geschnitten
02 -
2 Paprika (rot und gelb), in Streifen geschnitten
03 -
2 rote Zwiebeln, in Spalten geschnitten
04 -
200 g Kirschtomaten
05 -
2 EL Olivenöl
06 -
1 TL getrocknete Kräuter der Provence oder italienische Kräutermischung
07 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Topping
08 -
150 g Feta, zerkrümelt
09 -
100 g schwarze Oliven, entsteint
# Anleitung:
01 -
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Zucchini, Paprika, Zwiebeln und Kirschtomaten in eine große Schüssel geben. Mit Olivenöl, Kräutern, Salz und Pfeffer gut vermengen.
03 -
Das Gemüse gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.
04 -
Für 20 Minuten im Ofen backen.
05 -
Nach 20 Minuten Feta und Oliven über das Gemüse streuen, alles weitere 10 Minuten backen, bis der Feta leicht goldbraun ist und das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
06 -
Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.
# Hinweise:
01 -
Variiere das Gemüse je nach Saison, z. B. mit Auberginen, Karotten oder Champignons.
02 -
Für eine vegane Variante Feta durch veganen Käse ersetzen oder weglassen.
03 -
Passt gut zu frisch gebackenem Brot oder Reis.