# Zutaten:
→ Fischstäbchen
01 - 1.1 lb weißes Fischfilet (z. B. Kabeljau, Pollock), in Streifen geschnitten
02 - 2 Eier
03 - 2/3 US cup Weizenmehl
04 - 1 US cup Paniermehl (Panko oder regulär)
05 - 1 Teelöffel Paprika
06 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
07 - 1/2 Teelöffel Salz
08 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
09 - 2 Esslöffel Olivenöl
→ Kartoffelpüree
10 - 1.76 lb Kartoffeln, geschält und geviertelt
11 - 1/4 US cup Milch (oder pflanzliche Alternative)
12 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter (oder Margarine)
13 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Erbsen
14 - 10.5 oz tiefgekühlte grüne Erbsen
15 - 1 Esslöffel ungesalzene Butter
16 - Salz nach Geschmack
# Anleitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 425°F vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und bestreichen Sie es leicht mit Olivenöl.
02 - Bereiten Sie drei flache Schalen vor: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit Paniermehl, gemischt mit Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer.
03 - Wälzen Sie jede Fischstreifen zunächst im Mehl, anschließend im Ei und zuletzt in der Paniermehlmischung. Legen Sie die panierten Fischstäbchen auf das vorbereitete Blech und bestreichen Sie die Oberseite leicht mit Olivenöl.
04 - Backen Sie die Fischstäbchen 18 bis 20 Minuten, wenden Sie sie zur Hälfte der Garzeit, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
05 - Kochen Sie die Kartoffeln in gesalzenem Wasser 15 bis 20 Minuten, bis sie weich sind. Abgießen und mit Butter und Milch zerstampfen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
06 - Während die Kartoffeln kochen, dämpfen Sie die Erbsen 3 bis 4 Minuten in leicht gesalzenem Wasser. Abgießen, mit Butter vermengen und mit Salz abschmecken.
07 - Servieren Sie die knusprigen Fischstäbchen zusammen mit dem Kartoffelpüree und den Erbsen als Beilage.
