Neue Kartoffel mit Gartenkräutern (Druckversion)
Ein erfrischender Salat, der die natürlichen Aromen von neuen Kartoffeln und frischen Gartenkräutern hervorhebt.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
1,5 Pfund neue Kartoffeln, halbiert
02 -
1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
03 -
1/2 Tasse Gurke, gewürfelt
04 -
1/4 rote Zwiebel, fein gehackt
→ Kräuter
05 -
1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
06 -
1/4 Tasse frischer Schnittlauch, gehackt
07 -
1/4 Tasse frischer Dill, gehackt
→ Dressing
08 -
3 Esslöffel Olivenöl
09 -
2 Esslöffel Apfelessig
10 -
1 Teelöffel Dijon-Senf
11 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Neue Kartoffeln hinzufügen und etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und leicht abkühlen lassen.
02 -
In einer großen Schüssel Kirschtomaten, Gurke, rote Zwiebel, Petersilie, Schnittlauch und Dill vermengen.
03 -
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer verquirlen.
04 -
Die abgekühlten Kartoffeln zur Gemüsemischung geben, dann das Dressing darüber träufeln. Vorsichtig mischen, bis alles gleichmäßig vermengt ist.
05 -
Sofort servieren oder 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Aromen sich verbinden.
# Hinweise:
01 -
Für zusätzlichen Geschmack kann man zerbröselten Feta-Käse hinzufügen.
02 -
Dieser Salat passt gut zu gegrilltem Fleisch oder kann als leichtes Mittagessen mit frischem Brot genossen werden.