Mongolische Nudeln mit Hackfleisch (Druckversion)

Schnelle Nudeln mit Hackfleisch, Sojasauce und würzigen Zutaten. Ideal für ein einfaches asiatisches Abendessen.

# Zutaten:

→ Nudeln und Fleisch

01 - 300 g Ramen- oder Weizennudeln
02 - 400 g Rinderhackfleisch
03 - 1 EL Öl (z. B. Sesamöl oder neutrales Pflanzenöl)
04 - 1 Zwiebel, fein gehackt
05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt

→ Sauce

07 - 4 EL Sojasauce
08 - 2 EL Hoisin-Sauce
09 - 1 EL brauner Zucker
10 - 1 TL Reisessig oder Apfelessig
11 - 1 TL Sriracha oder Chilisoße (nach Geschmack)
12 - 100 ml Wasser

→ Zum Garnieren (optional)

13 - Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
14 - Sesam
15 - Koriander oder Petersilie

# Anleitung:

01 - Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und beiseitestellen.
02 - In einer großen Pfanne oder einem Wok das Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin 1–2 Minuten anbraten, bis sie duften.
03 - Hackfleisch hinzufügen und bei hoher Hitze krümelig anbraten, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist.
04 - Alle Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel verrühren, dann in die Pfanne geben und gut vermischen.
05 - Die gekochten Nudeln hinzufügen und alles gründlich vermengen, bis die Sauce gut aufgenommen ist. Bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten durchziehen lassen.
06 - Auf Tellern anrichten, mit Frühlingszwiebeln, Sesam und frischen Kräutern garnieren.

# Hinweise:

01 - Für eine vegetarische Variante Hackfleisch durch Tofu oder Sojagranulat ersetzen.
02 - Wer es schärfer mag, kann mehr Sriracha oder frische Chiliringe verwenden.
03 - Die Sauce lässt sich auch mit Erdnussbutter verfeinern.

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