Miso Butter Roasted Cabbage Wedges

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 1 mittlerer grüner Kohl (etwa 2.6 Pfund), in 8 Spalten geschnitten, Strunk intakt gelassen

→ Miso-Butter

02 - 2.1 Unzen ungesalzene Butter, erweicht

03 - 2 Esslöffel weißes Miso-Paste

04 - 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup

05 - 1 Esslöffel Reisessig

06 - 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl

07 - 1 Knoblauchzehe, fein gerieben

→ Garnitur

08 - 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen

09 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

10 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Backofen auf 425 °F vorheizen. Backblech mit Pergamentpapier auslegen.

02 - Kohlspalten auf dem vorbereiteten Blech mit gleichmäßigem Abstand anordnen.

03 - In einer Schüssel die erweichte Butter, Miso-Paste, Honig oder Ahornsirup, Reisessig, Sesamöl und geriebenen Knoblauch gründlich vermischen, bis eine glatte Paste entsteht.

04 - Die Miso-Butter-Mischung großzügig mit einem Pinsel auf alle Seiten der Kohlspalten auftragen.

05 - Im Ofen 25 bis 30 Minuten rösten, nach der Hälfte der Zeit umwenden, bis der Kohl goldbraun und zart ist mit knusprigen Kanten.

06 - Auf eine Servierteller überführen. Mit gerösteten Sesamsamen, geschnittenen Frühlingszwiebeln und schwarzem Pfeffer bestreuen.

07 - Heiß als Beilage oder leichte Hauptspeise servieren.

# Additional Tips::

01 -

Der Kohl wird außen knusprig und goldbraun, während er innen zart und süß bleibt.
Die Miso-Butter verleiht jedem Bissen eine umami-reiche Tiefe, die süchtig macht.
Es ist so einfach zuzubereiten, dass du dich fragst, warum du Kohl jemals anders gemacht hast.
Perfekt als Beilage oder leichte Hauptmahlzeit, die sowohl Vegetarier als auch Fleischesser begeistert.

02 -

Lass den Strunk beim Schneiden der Spalten intakt, sonst fallen sie beim Rösten auseinander.
Wenn die Butter zu fest ist, wird die Miso-Paste nicht gleichmäßig verteilt, lass sie vorher wirklich weich werden.
Wende die Spalten nur einmal, zu häufiges Drehen verhindert die Bildung der knusprigen Kruste.

03 -