Mini Linzer Tartlets mit Himbeere (Druckversion)
Köstliche Mini-Törtchen mit buttrigem Mandelteig und süßer Himbeerkonfitüre - ein traditioneller österreichischer Genuss für alle Anlässe.
# Zutaten:
→ Teig
01 -
1 Tasse Weizenmehl
02 -
1/2 Tasse Mandelmehl
03 -
1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
04 -
1/4 Tasse Kristallzucker
05 -
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
06 -
1/4 Teelöffel Salz
07 -
1 großes Eigelb
→ Füllung
08 -
1/2 Tasse Himbeermarmelade
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 175°C (350°F) vorheizen und eine Mini-Muffinform einfetten.
02 -
In einer großen Schüssel Weizenmehl, Mandelmehl und Salz mischen.
03 -
In einer anderen Schüssel weiche Butter und Kristallzucker schaumig schlagen, bis die Masse leicht und luftig ist.
04 -
Eigelb und Vanilleextrakt zur Buttermischung hinzufügen und gut verrühren.
05 -
Die trockenen Zutaten nach und nach in die Buttermischung einrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
06 -
Den Teig in 12 gleiche Portionen teilen und in die Mulden der Mini-Muffinform drücken, sodass Boden und Seiten bedeckt sind.
07 -
Jeweils 1 Teelöffel Himbeermarmelade in die Mitte jedes Tartlets geben.
08 -
Die Tartlets 12-15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
09 -
Die Tartlets einige Minuten in der Form auskühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig abkühlen lassen.
# Hinweise:
01 -
Für eine Geschmacksvariante können Aprikosen- oder Erdbeermarmelade verwendet werden.
02 -
Mit Puderzucker bestäuben, um eine elegante Präsentation zu erzielen.