Cremiger Milchreis mit Kokosmilch (Druckversion)
Kokosmilch macht diesen Milchreis herrlich cremig, karamellisierte Pflaumen sorgen für fruchtige Süße.
# Zutaten:
→ Milchreis
01 -
150 g Rundkornreis
02 -
400 ml Kokosmilch (aus der Dose)
03 -
200 ml Wasser
04 -
1 EL Zucker
05 -
1 Prise Salz
06 -
1/2 TL Zimt
→ Karamellisierte Pflaumen
07 -
300 g reife Pflaumen
08 -
2 EL Zucker
09 -
1 TL Zitronensaft
10 -
1/4 TL Zimt
11 -
1 EL Butter oder Kokosöl
→ Garnitur (optional)
12 -
Kokoschips
13 -
Zimt-Zucker
14 -
Minzblätter
# Anleitung:
01 -
Reis mit Kokosmilch, Wasser, Zucker, Salz und Zimt in einem Topf aufkochen. Hitze reduzieren und bei geringer Hitze ca. 30–35 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis der Reis weich und cremig ist.
02 -
Pflaumen entkernen und in Spalten schneiden. In einer Pfanne Zucker karamellisieren lassen, dann Butter, Pflaumen, Zitronensaft und Zimt hinzufügen. 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Pflaumen weich sind und ein Sirup entsteht.
03 -
Milchreis in Schalen füllen, mit den warmen Pflaumen und etwas Sirup toppen. Nach Belieben mit Kokoschips, Zimt-Zucker oder Minzblättern garnieren.
# Hinweise:
01 -
Schmeckt warm oder kalt – ideal auch zum Vorbereiten.
02 -
Für eine vegane Variante Butter durch Kokosöl ersetzen.