Marzipan Pflaumen Kuchen (Druckversion)
Saftiger Kuchen mit Pflaumen und Mandeln, ideal für Genießer. Perfekt als süßer Nachmittagssnack.
# Zutaten:
→ Obst
01 - 600 g reife Pflaumen, halbiert und entsteint (ca. 1,3 Pfund)
→ Kuchenteig
02 - 200 g ungesalzene Butter, zimmerwarm (ca. 3/4 Tasse + 2 Esslöffel)
03 - 150 g Marzipan, grob gerieben (ca. 5,3 Unzen)
04 - 180 g Zucker (ca. 3/4 Tasse + 1 Esslöffel)
05 - 4 große Eier, zimmerwarm
06 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
07 - 200 g Allzweckmehl (ca. 1 2/3 Tassen)
08 - 2 Teelöffel Backpulver
09 - 1/4 Teelöffel Salz
10 - 50 g gemahlene Mandeln (ca. 1/2 Tasse)
→ Belag
11 - 2 Esslöffel Mandelblättchen
12 - 1 Esslöffel grober Zucker (optional)
# Anleitung:
01 - Den Backofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Eine 24 cm (9 Zoll) Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
02 - Butter, geriebenes Marzipan und Zucker in einer großen Schüssel mit dem Mixer cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
03 - Die Eier einzeln jeweils gut unterrühren. Den Vanilleextrakt dazugeben.
04 - Mehl, Backpulver, Salz und gemahlene Mandeln in einer separaten Schüssel vermengen.
05 - Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Marzipan-Butter-Masse heben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
06 - Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form füllen. Pflaumenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf dem Teig anordnen und leicht andrücken.
07 - Mandelblättchen und nach Wunsch groben Zucker über die Pflaumen streuen.
08 - Im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb und die Mitte fest ist. Ein Holzstäbchen sollte sauber herauskommen, leichte Feuchtigkeit der Pflaumen ist normal.
09 - Den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann den Springformrand lösen und den Kuchen vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
# Additional Tips::
01 -
- Verwöhnt mit intensivem Marzipan-Aroma und saftigen Pflaumen
- Lässt sich perfekt vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser
- Benötigt keine außergewöhnlichen Zutaten aus dem Feinkostladen
- Eindrucksvoll auf jeder Kaffeetafel und dennoch überraschend unkompliziert
02 -
- Reich an Aroma durch echtes Marzipan
- Bleibt mehrere Tage frisch ohne trocken zu werden
- Lässt sich problemlos portionsweise einfrieren
03 -
- Marzipan immer gut kühlen bevor du es reibst dann funktioniert es ohne Kleben
- Butter und Eier müssen Zimmertemperatur haben sonst gerinnt die Masse
- Wirklich sorgfältig die Pflaumen mit der Schnittseite nach oben einlegen dann bleibt der Kuchen besonders saftig und sieht wunderschön aus