Mango Apfel Strudel Handpies (Druckversion)
Mango und Apfel in Blätterteig als handliche, aromatische Strudelhappen mit fruchtiger Füllung.
# Zutaten:
→ Fruchtfüllung
01 - 1 große Mango, geschält und gewürfelt (ca. 1 Tasse)
02 - 2 mittelgroße Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt (ca. 1 Tasse)
03 - 2 Esslöffel Zucker
04 - 1 Esslöffel brauner Zucker
05 - 1 Teelöffel Zitronensaft
06 - 1/2 Teelöffel Zimt
07 - 1/8 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
08 - 1/4 Tasse goldene Rosinen (optional)
09 - 1 Teelöffel Maisstärke
→ Teig
10 - 1 Packung Blätterteig (ca. 250 g), aufgetaut
11 - 1 Ei, verquirlt (für Eistreiche)
→ Topping
12 - 1 Esslöffel grober Zucker (optional)
13 - 1 Esslöffel Puderzucker, zum Bestäuben
# Anleitung:
01 - Den Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - In einer mittelgroßen Schüssel Mango, Äpfel, Zucker, braunen Zucker, Zitronensaft, Zimt, Muskatnuss, goldene Rosinen (falls verwendet) und Maisstärke vermengen. Gut mischen, bis das Obst gleichmäßig überzogen ist.
03 - Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. In 8 Rechtecke von etwa 4 x 5 Zoll (10 x 12 cm) schneiden.
04 - Etwa 2 Esslöffel der Fruchtmischung in die Mitte jedes Rechtecks geben und einen Rand frei lassen.
05 - Jedes Rechteck zu einem Taschenformat zusammenklappen und die Ränder mithilfe einer Gabel gut versiegeln.
06 - Handpies auf das vorbereitete Backblech legen. Die Oberseiten mit verquirltem Ei bestreichen und mit grobem Zucker bestreuen, falls gewünscht.
07 - Mit einem scharfen Messer einen kleinen Schlitz in die Oberseite jeder Handpie schneiden, damit Dampf entweichen kann.
08 - 20–25 Minuten backen, bis die Handpies goldbraun und aufgegangen sind.
09 - Kurz abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
# Additional Tips::
01 -
- Handlich und perfekt für unterwegs
- Fusion aus österreichischer und tropischer Küche
02 -
- Die Blätterteigplatten sollten komplett aufgetaut sein, damit sie sich gut verarbeiten lassen.
- Puff Pastry enthält meist Milchprodukte oder Spuren von Nüssen – bitte die Packung prüfen.
03 -
- Den Teig vor dem Füllen kurz kühlen – das macht die Hand Pies extra knusprig.
- Für noch mehr Aroma einen Hauch Kardamom zur Füllung geben.