One-Pot Linsen Spätzle Chorizo (Druckversion)
Herzhafte Linsen treffen auf Chorizo, Spätzle und süße Karotten – alles vereint in einem aromatischen Gericht.
# Zutaten:
→ Basis
01 -
200 g braune Linsen
02 -
200 g Spätzle (frisch oder getrocknet)
03 -
800 ml Gemüsebrühe
04 -
1 Lorbeerblatt
05 -
1 TL Thymian (getrocknet)
→ Chorizo & Gemüse
06 -
150 g Chorizo (in Scheiben)
07 -
3 Karotten
08 -
1 EL Butter
09 -
1 TL Zucker
10 -
1 Zwiebel
11 -
2 Knoblauchzehen
12 -
2 EL Olivenöl
→ Würze & Finish
13 -
1 EL Balsamico-Essig
14 -
Salz & Pfeffer
15 -
Frische Petersilie zum Garnieren
# Anleitung:
01 -
Karotten schälen und in feine Stifte schneiden. In einer großen Pfanne oder einem Topf Butter schmelzen, Karotten und Zucker hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 5–7 Minuten karamellisieren lassen. Beiseitestellen.
02 -
Im selben Topf Olivenöl erhitzen. Chorizo-Scheiben knusprig anbraten, herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, im Chorizo-Öl glasig anschwitzen.
03 -
Linsen, Brühe, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen. Aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
04 -
Spätzle in den Topf geben und je nach Sorte 5–10 Minuten mitgaren, bis sie weich sind. Chorizo und karamellisierte Karotten zurück in den Topf geben. Mit Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken.
05 -
Mit frischer Petersilie bestreut heiß servieren.
# Hinweise:
01 -
Statt Chorizo passt auch Salsiccia oder geräucherter Tofu.
02 -
Für mehr Schärfe etwas Chiliöl oder Paprikapulver hinzufügen.