# Zutaten:
→ Phyllo Cups
01 - 12 sheets phyllo dough
02 - 2 tablespoons olive oil for brushing
→ Füllung
03 - 2 lean bratwurst sausages (approx. 7 oz total), casings removed
04 - 1 cup well-drained sauerkraut
05 - 1 small onion, finely chopped
06 - 1 small apple, peeled and finely diced
07 - 1 teaspoon caraway seeds (optional)
08 - 1 teaspoon Dijon mustard
09 - 1/4 teaspoon ground black pepper
10 - 1/4 cup low-fat sour cream
→ Garnitur
11 - 2 tablespoons fresh parsley, chopped
# Anleitung:
01 - Den Ofen auf 375°F (190°C) vorheizen.
02 - Jedes Phylloblatt leicht mit Olivenöl bestreichen. Jeweils drei Blätter schichten und in ausreichend große Quadrate schneiden, um Muffinformvertiefungen auszukleiden.
03 - Die quadratischen Phylloblätter in 12 Muffinformvertiefungen legen und leicht andrücken, um Tassen zu formen. 8–10 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Im Blech abkühlen lassen.
04 - Währenddessen Bratwurst in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze krümelig braten, 4–5 Minuten, bis sie gebräunt und durchgegart ist. Zwiebel, Apfel und Kümmelsamen hinzufügen und 3 Minuten weichdünsten.
05 - Sauerkraut, Dijon-Senf und schwarzen Pfeffer einrühren. Weitere 2–3 Minuten garen, dann vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Anschließend Sauerrahm unterheben.
06 - Die Füllung in die abgekühlten Phyllo-Tassen geben.
07 - Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
