Leichte Kartoffelauflauf mit Joghurt (Druckversion)

Cremiger Kartoffelauflauf mit Käse, griechischem Joghurt und knuspriger Cornflakes-Schicht für eine leichte Mahlzeit.

# Zutaten:

→ Kartoffelbasis

01 - 1 Packung (28 oz) gefrorene geriebene Rösti-Kartoffeln, aufgetaut
02 - 1½ Tassen (6 oz) fettarmer geriebener Cheddar-Käse
03 - ½ Tasse (2 oz) gewürfelte gelbe Zwiebel
04 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
05 - ½ Teelöffel Meersalz
06 - ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Leichte Sauce

07 - 1½ Tassen (375 g) griechischer Joghurt natur (2% oder fettfrei)
08 - ¾ Tasse (6 fl oz) natriumarme Hühner- oder Gemüsebrühe
09 - 1 Esslöffel Olivenöl
10 - 1 Esslöffel Allzweckmehl
11 - ½ Teelöffel Zwiebelpulver
12 - ½ Teelöffel Knoblauchpulver

→ Topping

13 - 2 Tassen (2 oz) Cornflakes, leicht zerbrochen
14 - 2 Esslöffel geschmolzene ungesalzene Butter

# Anleitung:

01 - Backofen auf 350°F vorheizen. Eine 9x13 Zoll Backform leicht einfetten.
02 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 3 Minuten kochen, bis sie weich ist. Gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere Minute kochen.
03 - Mehl über die Zwiebelmischung streuen und ständig 1 Minute rühren.
04 - Hühner- oder Gemüsebrühe allmählich unter Rühren hinzufügen, bis die Mischung glatt und dickflüssig ist, etwa 2-3 Minuten.
05 - Von der Hitze nehmen und griechischen Joghurt, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer einrühren. Bis zur cremigen Konsistenz verrühren.
06 - In einer großen Schüssel aufgetaute Rösti-Kartoffeln, geriebenen Cheddar-Käse und die Joghurtsauce vermischen. Gründlich verrühren.
07 - Die Kartoffelmischung gleichmäßig in der vorbereiteten Backform verteilen.
08 - Zerbrochene Cornflakes in einer kleinen Schüssel mit geschmolzener Butter vermengen. Die Mischung gleichmäßig über dem Auflauf verteilen.
09 - Unbedeckt 40-45 Minuten backen, bis der Auflauf bubbelt und die Oberseite goldbraun ist.
10 - 5-10 Minuten abkühlen lassen, bevor serviert wird.

# Additional Tips::

01 -
  • Lighter without sacrifice: Greek yogurt replaces heavy sour cream and condensed soup, delivering a creamy, protein-rich sauce that still tastes indulgent.
  • Crowd-pleaser: With 8 generous servings, this casserole is built for gatherings, potlucks, and family dinners.
  • Simple ingredients: Built from pantry staples and frozen hash browns, it comes together with minimal fuss.
  • Irresistible topping: The buttery crushed cornflakes bake into a perfectly crispy golden crust that contrasts beautifully with the creamy potato base.
  • Easy to customize: Add green onions, bell peppers, or swap to gluten-free ingredients — this recipe adapts to your needs.
02 -
  • Thaw thoroughly: Make sure hash browns are fully thawed and lightly squeezed to remove excess moisture before mixing — this prevents a watery casserole.
  • Off-heat yogurt: Always remove the skillet from heat before stirring in Greek yogurt to keep the sauce smooth and prevent curdling.
  • Even topping: Spread the buttered cornflakes in a single, even layer so every serving gets an equal share of the crispy crust.
  • Rest before serving: Allow the casserole to cool for 5–10 minutes after baking so it sets slightly and slices cleanly.
  • Make ahead: You can assemble the casserole up to one day in advance, refrigerate it covered without the topping, then add the cornflake topping just before baking.
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