Herbstliche Bowl mit Ziegenkäse (Druckversion)

Kürbis, Ziegenkäse und Kastanien vereinen sich hier in einer ausgewogenen und nahrhaften Bowl.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 300 g Hokkaido-Kürbis, gewürfelt
02 - 100 g gemischte Blattsalate (z. B. Rucola, Spinat, Feldsalat)
03 - 1 kleine rote Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten

→ Milchprodukte

04 - 80 g frischer Ziegenkäse, zerbröselt

→ Nüsse & Samen

05 - 40 g geröstete Kürbiskerne
06 - 60 g gegarte Maronen, grob gehackt

→ Dressing

07 - 2 EL natives Olivenöl extra
08 - 1 EL Apfelessig
09 - 1 TL Honig
10 - 1 TL Dijon-Senf
11 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Sonstiges

12 - 1 EL Olivenöl (zum Rösten)
13 - Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch), zum Garnieren

# Anleitung:

01 - Backofen auf 200°C vorheizen.
02 - Kürbiswürfel mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Auf ein Backblech geben und 25–30 Minuten goldbraun und weich rösten, dabei einmal wenden.
03 - Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten rösten, bis sie duften. Beiseitestellen.
04 - 2 EL Olivenöl, Apfelessig, Honig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen.
05 - Blattsalate auf zwei Schalen verteilen. Mit gebratenem Kürbis, Zwiebelscheiben, gehackten Maronen und zerbröseltem Ziegenkäse belegen.
06 - Mit dem Dressing beträufeln, geröstete Kürbiskerne und frische Kräuter darüberstreuen. Sofort servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Herrlich abwechslungsreiche Texturen — zart-gerösteter Kürbis, cremiger Ziegenkäse, knackige Kerne und nussige Maronen machen jede Gabel spannend
  • Nährstoffreich und sättigend — Ballaststoffe, Proteine und gesunde Fette sorgen für langanhaltende Energie
  • Einfach, aber raffiniert — in unter einer Stunde steht diese moderne Hauptspeise auf dem Tisch
  • Passt saisonal perfekt — vor allem im Herbst, wenn Kürbis und Maronen frisch erhältlich sind
02 -
  • Sehr nährstoffreich: Viele Ballaststoffe sowie wertvolle Fette und Eiweiß machen richtig satt
  • Vielfältig wandelbar: Ob saisonal angepasst oder nur mit dem, was der Kühlschrank hergibt — dieses Bowl-Konzept funktioniert immer
  • Gäste beeindrucken: Die Kombination aus Röstaromen, nussigen Noten und cremigem Käse macht dieses Gericht zu etwas Besonderem
03 -
  • Achte darauf, dass der Kürbis beim Rösten richtig Farbe bekommt — das gibt ihm Extra-Aroma.
  • Wer es noch bunter mag, kann süßliche Äpfel mitrösten oder das Dressing mit ein paar Tropfen Zitronensaft verfeinern. Zum Anrichten immer zuerst Greens, dann warme Zutaten — so bleiben die Blätter frisch und „fallen“ nicht zusammen.
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