Kürbis-Pommes mit Hanfsamen (Druckversion)
Saftige Kürbis-Pommes aus dem Airfryer, knusprig veredelt mit Hanfsamen und würziger Note.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
800 g Hokkaido-Kürbis, gewaschen und ungeschält
→ Würze & Öl
02 -
2 EL Olivenöl
03 -
1 TL geräuchertes Paprikapulver
04 -
½ TL Knoblauchpulver
05 -
½ TL Meersalz
06 -
¼ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
→ Topping
07 -
3 EL geschälte Hanfsamen
→ Optionale Garnitur
08 -
1 EL frisch gehackte Petersilie
09 -
1 EL veganer Parmesan, gerieben, oder Hefeflocken (optional)
# Anleitung:
01 -
Kürbis halbieren, Kerne entfernen und in 1 cm dicke Stifte schneiden. Die Schale darf am Hokkaido bleiben.
02 -
Kürbisstifte in einer großen Schüssel mit Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gründlich vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
03 -
Die Heißluftfritteuse auf 200°C für 3 Minuten vorheizen.
04 -
Kürbisstifte in einer einzigen Lage in den Frittierkorb legen. Bei Bedarf portionsweise arbeiten.
05 -
Für 18–20 Minuten im Airfryer garen, dabei nach der Hälfte der Zeit den Korb schütteln, bis die Stifte goldbraun und zart sind.
06 -
Sofort auf eine Servierplatte geben. Mit Hanfsamen und optionaler Garnitur bestreuen und heiß servieren.
# Hinweise:
01 -
Für extra Knusprigkeit können die Kürbisstifte vor dem Frittieren leicht mit Speisestärke bestäubt werden.
02 -
Süßkartoffeln eignen sich hervorragend als Alternative zum Kürbis.
03 -
Dazu passen vegane Aioli, Joghurt-Dip oder scharfer Ketchup.
04 -
Zu den Kürbis-Pommes harmoniert ein spritziger Weißwein oder ein leichtes Bier.